蒜中含丰富的蛋白质、糖类、维生素B族、维生素C等营养成分,而且还含有硫、大蒜素以及多种活性酶,此外,大蒜中的钙、磷、铁等元素的含量也是很多的,对人的身体有巨大的帮助。
在食用时,一定要注意搭配,不要和大蒜相克的食物进行搭配,例如,不能和大葱、鸡肉,芒果等一同食用可能会对身体造成伤害。
1、鸡肉:
鸡肉与大蒜是相克的,大蒜属性辛温是有毒的,主下气消谷,除风,而鸡肉是甘酸温补的,两个的功用相佐,而且蒜气熏臭,从调味的角度来说与鸡不能一同食用。
2、狗肉:
狗肉是温补的,与蒜一起食用的话,会助火伤阴,特别是那些火热阳盛的人千万不要食用,可能会对人身体造成很大的伤害。
3、芒果:
大蒜和芒果同食,会导致皮肤发黄,芒果中含有大量的氨基酸、果酸、蛋白质等,这些物质中含有大量的刺激性物质,吃的太多会对人的肾脏造成伤害。
4、大葱:
大葱不能和蒜一起吃,都是属于刺激性食物,两个一块吃会有腹泻和腹痛,对肠胃很不好,如果胃肠道虚弱,不宜吃辣洋葱和大蒜,会导致胃痛等现象。