首先买回来的棱角丝瓜放在凉水里面浸泡，过会之后拿出勺子或者是筷子等有棱角的东西去刮皮，只要把丝瓜表面那层粗粗的纱给刮掉就可以了，也可选择削下的皮比较薄的削皮刀，这样速度快，如果家里削皮刀不适合，可以直接用菜刀轻刮，刮去表皮即可。
棱角丝瓜是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买。然而一些朋友在处理棱角丝瓜的时候，不知道怎么削皮，不削皮的话，丝瓜口感上不仅让人无法下咽，而且外表的一些绒毛也不适合用于招待客人。
棱角丝瓜削皮技巧
方法1、首先买回来的棱角丝瓜放在凉水里面浸泡，过会之后拿出勺子或者是小刀、筷子等有棱角的东西去刮皮，只要把丝瓜表面那层粗粗的纱给刮掉就可以了，很快就弄好了。
方法2、棱角丝瓜本身皮比较薄，削皮时应选择削下的皮比较薄的削皮刀，如果直接削至果肉，不紧使菜品诱人的翠绿色泽难以存系，同时也损失了很多营养，如果家里削皮刀不适合，可以直接用菜刀轻刮，刮去表皮即可。
棱角丝瓜怎么切
棱角丝瓜在炒制过程中极易软塌变形，不适合切片，可以切成指头粗细的长条，或者是切成滚刀块，这样炒出来的菜，外观才会好看，可以增进食欲。
棱角丝瓜在去皮之后遇空气极易氧化变黑，所以在去皮改刀时动作尽量要快，切好之后泡入加入白醋的水中，防止氧化变黑，在烹饪过程中可以加入少许白醋，防止炒制过程中氧化变黑。
