牛蒡根是凉性的，它是菊科牛蒡属植物牛蒡的根，而中医认为，牛蒡根味苦，性寒，归肺经，有散风热、消肿毒等功效，同时还有促进生长发育、抗细菌、抗真菌等作用。
吃牛蒡根禁忌
吃牛蒡根最大的禁忌就是，不要吃的太多，大量吃牛蒡根，可能会导致膳食纤维摄入过多，从而造成大便干燥，反而造成便秘，而且服用过浓的牛蒡会导致上火，引起口舌生疮，所以建议在服用时浓度不要过高。
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