1.果园建立
1.1选地
应选择生态条件良好，无污染地区种植，枇杷对温度要求不高，年平均气温在15℃以上的地区均可种植，土壤要求土层深厚肥沃，保水保肥力强，不易积水，土壤pH值在6~6.5，坡度25°以下，以正南向、东南向或西南向缓坡山地种植为宜。
1.2开垦种植
平地按行种植，山地开梯台种植。种植密度可以选每亩植50~60株；或合理密植亩植80株，前者按3米×4米株行距打穴，后者株行距2米×3.5米。种植穴规格为：穴长宽1米，深60~80厘米。穴内要施足基肥，修好工作道和排灌渠道，每亩备一个蓄水池或沤肥池可防止水土流失，有利于保水保肥、保护生态。
2.苗木定植
2.1品种与苗木选择
目前枇杷典型的栽培品种主要有：早钟六号、解放钟等。早钟六号枇杷是福建省农科院果树研究所以解放钟为母本，以日本良种森尾早生作父本进行有性杂交选育而成的特早熟品种。果实倒卵形至洋梨形，平均单果质量52.7克，最大可超过100克。果皮橙红色，鲜艳美观，锈斑少，厚度中等，易剥离。果肉橙红色，平均厚0.89厘米，可食率70.2%，质细、化渣、味甜，可溶性固形物含量11.9%，含酸量0.26%，有香气。每果平均有种子4.6粒。解放钟枇杷发现于福建省莆田市，果实倒卵形至长倒卵形，平均单果质量70~80克，果肉厚0.93厘米，可食率71.46%以上，可溶性固形物11.1%~12%，含酸0.51%。以上二者为主栽品种，一般任选其一，也有同时种植的。授粉品种有森尾早生与大钟。主栽品种与授粉树比例为6~8∶1，授粉树配置以每隔6~8株种植1株的形式配置，使授粉树在全园分布均匀。苗木要求高30厘米以上，无病虫害、生长健壮、嫁接口愈合良好、根系发达。
2.2定植
以每年9—10月份或翌年春苗木发芽前为最佳种植期，定植前穴内施有机肥100千克以上填土，先将0.5~1千克磷肥撒入穴内，与土壤混合均匀，并将土壤压实，筑起15厘米高土墩待植，种植时，在土壤中央挖一小穴，小穴要比枇杷苗根颈以下的长度略深，才能保证定植时根系舒展，苗木端正，根系周围分层填入表层细碎土，并压实，根颈露出土面，淋足定根水，最后进行树盘覆草，保湿保温，提高成活率。
3.枇杷需肥特点与施肥方法
3.1枇杷需肥特点
经日本和印度的学者分析试验，枇杷全树以钙吸收最多，磷最少。而枇杷果实含氮0.89%、磷0.81%、钾3.19%、钙0.76%、镁0.16%、灰分9.2%，说明果实中钾含量最多。枇杷结果树如氮肥过多，果实虽大，但色味都淡，外观和品质差；如钾肥过多，则果大，含酸增加，肉质较粗硬。故各要素要适当配合，要增加有机肥的施用量，避免单施化肥，才能增进果实的品质。据台湾中兴大学枇杷施用复合肥料的试验结果，认为山坡地枇杷园施用氮∶磷∶钾比例为4∶2∶3的复合肥较好，并适当增加钙、镁及有机肥料的施入。另外，幼龄果树因为树体结构生长的需要，应适当多施氮肥，衰老果树为恢复长势也应多施氮。
3.2施肥方法
枇杷栽培管理应重视腐熟有机肥的施用，氮、磷、钾相结合，其中幼龄树施肥以氮、磷为主，成年树应适当增加钾的含量。在肥料的选择上应重视有机肥的使用。幼龄树施肥要勤施薄施，一年施肥5~6次，可每隔2个月施1次肥，可采用淡粪水淋施。成年树施肥一般年施3次肥：（1）春梢肥。春梢当年的结果枝，又是夏秋梢的基枝，春梢的萌发和幼果发育需要较多养分，所以要注意春梢肥的施用。此次施肥在1—2月份进行，施肥时做到氮、磷、钾并重，并以速效肥为主，每亩施三元复合肥（各15%）150千克，人畜粪水1000千克。（2）夏梢肥。夏梢当年多能形成结果母枝，为促使枇杷在采果后迅速恢复树势，抽生多而整齐的夏梢和花芽分化，必须重施夏梢肥，为来年的丰收打好基础，夏梢肥在采后一周施下，施肥时以速效化肥配合有机质肥，一般每亩可施用尿素100千克、过磷酸钙30千克、腐熟有机质肥2000千克。（3）花前肥。花前肥在9—10月间枇杷抽穗后，开花前施用。花前肥的施用有利于花穗的正常吐放、提高坐果率，强壮树体，提高枇杷的抗寒越冬能力。此次施肥以迟效肥为主，亩施三元复合肥（15%）30千克与粪水1500千克，或株施腐熟豆麸3~4千克。
4.水分管理
枇杷果实成熟期间若降雨过多，将造成果实着色不良和裂果，因此在多雨时节应注意排水。7—8月正值枇杷花芽分化期，保持适度干燥有利于花芽分化，也应做好排水工作。春旱期间正值幼果发育时期，应适当淋水或灌水，在8—9月花穗生长发育期，如天气干燥应灌水。
5.土壤管理
5.1扩穴深翻
对大穴定植或未改土直接定植的果园，应在秋季结合施秋肥扩穴深翻，深度为50~60厘米，分层压入杂草、秸秆、磷肥等。在3~5年内全园深翻1次，有利于引导根系向下生长，增强吸水吸肥能力。
5.2果园间作与杂草管理
幼年枇杷园行间可间作豆科作物、蔬菜等，以种植绿肥为最好。成年果园在4—9月可用杂草或作物秸秆等覆盖树盘，在秋季施肥或扩穴改土时一并压入土中，既培肥土壤，又能在夏季保持湿润、降低地温，有利于植株生长。冬季全园中耕1次，深度以10~20厘米为宜，并做好覆盖树盘，利于树体越冬。
（来源：农技百科）
