根茎类植物是很多的，比较常见的有豆薯、葛、萝卜、牛蒡、辣根、红薯、茭白、石刁柏、胡萝卜、莴苣、菜薹、竹笋等，且根茎类植物一般指的就是根茎类蔬菜，它们的可食用部分为是植株的根或茎，主要分为肉质根类以及块根类两种，在我们的生活中是非常常见的。
根茎类植物有哪些
根茎类植物一般指的就是根茎类蔬菜，它们的可食用部分为是植株的根或茎，主要分为肉质根类以及块根类两种，在我们的生活中是非常常见的。
根茎类植物是很多的，比较常见的有豆薯、葛、萝卜、牛蒡、辣根、红薯、茭白、石刁柏、胡萝卜、莴苣、菜薹、竹笋等。
豆薯
豆薯是一种根茎类植物，植株的根呈块状，形状是纺锤形或扁球形，有着羽状复叶，性喜温暖，多生长在热带美洲地区。
葛
葛属于块根类的根茎植物，其块根肥厚呈圆柱状，菱状卵圆形叶片互生，有着紫红色的蝶形花冠，花期在7-8月，多生长在山地密林之中。
胡萝卜
胡萝卜也是一种根茎植物，植株的根粗壮，呈长圆锥形，颜色为橙红色或者是黄色，营养价值丰富，有着防癌抗癌、延缓衰老等功效。
茭白
茭白是一种嫩茎类植物，植株有着匍匐根状茎，茎秆高大直立，叶片扁平宽大，多分布在亚洲温带、日本、俄罗斯等地。
石刁柏
石刁柏也是一种嫩茎植物，它是一种直立草本，可高达1米，茎干平滑，叶状枝为圆柱形，花期5-6月，野生植株多分布在我国新疆。
