毛豆口感脆甜，含有丰富的脂肪、微量元素和卵磷脂，可以促进大脑发育、改善骨质疏松、维护骨骼生长，还有降血脂、降血压的功效，但是与鱼类、牛羊肝、蕨类蔬菜一起食用，会影响营养物质的吸收，不利于人体健康。
毛豆口感脆甜，含有丰富的脂肪和微量元素，镁元素可以维护牙齿和骨骼的生长，铁元素和雌性激素可以毛豆改善骨质疏松，毛豆中的食物纤维，可以改善便秘，降血压，降血脂，夏季食用还可以提高食欲。
毛豆中的卵磷脂，可以促进大脑发育，有效改善大脑的记忆力和智力，除此之外，毛豆还是一种美容养颜的佳品，因为它含有大量的异黄酮，可以减少皱纹的产生，使皮肤更光滑。
毛豆营养丰富，所含有的植物蛋白可以和一些肉类中所含有的蛋白质所相媲美，但是美味且含有丰富营养的毛豆对于有些食物来说反而起不到有利的作用，所以在烹制毛豆时一定要注意避免与相克的食物一起。
毛豆不适宜与鱼类、牛羊肝、蕨类等食材一起食用，虽然这些食物单独食用对人体健康都有一定的益处，但是与毛豆搭配在一起则不利于人体对营养物质的吸收，另外毛豆虽美味但不适宜多吃，容易导致消化不良和胃胀气。
1、鱼类
鱼味道鲜美，肉质细腻，有健体补脑的功效，含有丰富的蛋白质和维生素，单独烹饪是很有营养的食材，但是鱼和毛豆都含有丰富的维生素B，两者同食会破坏各自的营养成分，还会破坏食材本身的鲜味。
2、动物肝脏
毛豆也不能和牛肝、羊肝同食，这些肝脏中含有一些丰富的矿物质，如铜元素和铁元素，而毛豆中含有非常丰富的维生素C，矿物质会影响人体对于毛豆中维生素C的吸收。
3、蕨菜
蕨菜的营养价值很高，它的膳食纤维丰富可以促进肠胃蠕动，有良好的助消化功效，但是毛豆不能和蕨菜在一起食用，会影响到各自营养元素的吸收，不利于营养均衡。
