挑选竹笋时，如果竹笋的大小和形状差不多，但是重量上有差别的话，最好选择重量稍微重一点的，说明含水量高，就比较新鲜。此外，如果想要挑到好吃的竹笋，还要仔细观察一下它的根部，如果根部有白色的突出的珠状，那么这种的就比较好吃。
竹笋上市时间
竹笋在我国主要的产地有杭州、绍兴、丽水、湖州，一般在每年的清明前后，都是春笋大量上市的季节，从刚上市的时候价格比较贵，二三十块一斤，之后会降到四五块一斤。
竹笋挑选技巧
1、如果竹笋的大小和形状差不多，但是重量上有差别的话，最好选择重量稍微重一点的竹笋，这些重量稍微重一点的竹笋，说明含水量高，就比较新鲜。
2、在挑选竹笋的时候，如果想要挑到好吃的竹笋，还要仔细观察一下根部。如果根部有那种白色的突出的珠状，那么这种竹笋就比较好吃，如果根部的珠状突出物是黑色的，这种竹笋就不好吃。
怎么挑选新鲜的竹笋
在挑选竹笋的时候，如果想要挑到新鲜的芦笋，就要用手感觉一下湿润度，如果这个竹笋摸起来特别的湿，说明这些竹笋已经开始要变坏了，如果手感摸起来不是那么湿润，说明这个竹笋的新鲜程度还不错。
竹笋功效与作用
1、竹笋富含植物蛋白和氨基酸，适当食用，可以补充人体每日所需的氨基酸，而且还可以增强机体免疫力，提高人体的抗病能力，保证身体健康。
2、竹笋中含有的纤维素，能够促进肠胃蠕动缓解便秘。并且还能够帮助减肥，降低血脂和血压，它里面含有维生素B1，能够帮助保证机体的正常新陈代谢。
