冬瓜没熟透是可以吃。因为冬瓜它本身就是一种药食两用的蔬菜，有非常多种保健的功效。吃了没有熟透的冬瓜，会对肠胃有一定不好的影响，最但并不会使人体中毒。看冬瓜有没有成熟，需要先看它的颜色是不是青绿的还有白霜的，表面有没有伤和斑点等。
冬瓜没熟的话，在吃得时候可能会感觉冬瓜口感略次，而是没有熟透的冬瓜味道比较爽脆清甜，可以把它在放入锅中煮10分钟左右就可以食用了。但冬瓜熬煮时间不要太长，可能会影响口感。
冬瓜没熟透可以吃吗
冬瓜没熟透是可以吃。因为冬瓜它本身就是一种药食两用的蔬菜，有非常多种保健的功效。
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、经膀胱，有润肺生津，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，它还可以用于暑热口渴、消渴、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗。
冬瓜没熟透吃会中毒吗
冬瓜中的果肉、瓤和籽，都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等丰富的营养成分，是食药两用的。吃了没有熟透的冬瓜，会对肠胃有一定不好的影响，最但并不会使人体中毒。
冬瓜怎样才算熟
1、看颜色
看冬瓜成熟的怎么样首先就是要看颜色，冬瓜的颜色是青绿色并且还有白霜，白霜越厚越新鲜。
2、是否长得端正
需要长得端正的，俗话说歪瓜裂枣不是好，水果蔬菜都一个样子，一定要看长得比较均匀的，外形奇怪突出的都尽量不好。
3、表皮是否有伤痕斑点
冬瓜成熟后表皮没有伤痕斑点，并且外皮很硬，说明是肉质很紧实的好瓜，成熟度很高 了。
