想要挑选新鲜的玉米，可看下玉米须的颜色，如果是绿色，代表尚未成熟，味道还没有那么甜，颜色为淡黄色、带有光照的玉米须则是熟得恰到好处，如果玉米须看起来枯黄、干燥，而且四散开来，就表示玉米已经不新鲜，另外，外叶颜色鲜绿的玉米比较新鲜。
玉米上市时间
玉米在世界上种植的范围较广，在美国、巴西、墨西哥、南非、印度等地都有分布，中国主要产自东北、华北、西南地区。
玉米分春玉米和秋玉米，春玉米一般在8月份成熟上市，秋玉米一般在10月底成熟上市，新鲜的玉米在市场上普遍的价格大概是3-7元每斤，尤其是在不是玉米的旺季时，价格更贵。
挑选技巧
挑选玉米的时候，可以看里面的颗粒是否紧实，颗粒很少、稀疏的话，品质不好，如果有挑选余地的话，在同等价位下，当然要选择颗粒比较多的，想要挑选到好吃的玉米的话，还需要看看玉米的表面是否存在虫洞，有虫的就不要买了，吃到的话会发现是苦的。
怎么挑选新鲜的
想要挑选新鲜的玉米，可看下玉米须的颜色，如果是绿色，代表尚未成熟，味道还没有那么甜，颜色为淡黄色、带有光照的玉米须则是熟得恰到好处，如果玉米须看起来枯黄、干燥，而且四散开来，就表示玉米已经不新鲜，外叶颜色鲜绿的玉米比较新鲜。
功效与作用
玉米的品种不同，它的口感和内在的成分差异都特别大，甜玉米可以煮熟吃也可以直接食用，它的玉米食糖量高，甜度较高，要注意食用的量，糯玉米粘度较高，淀粉含量会比其他玉米高，口感细腻柔软，对消化不好的人来说是很好的选择。
玉米的功效是比较多的，有开胃作用，可以增进食欲、促进消化，适合消化不良的人食用，玉米中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，可以预防和防治便秘的发生，另外它含有烟酸，可以预防和治疗赖皮病。
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