马蹄可以生食、熟食，其中生吃的话口感比较脆嫩，而且生吃对于马蹄中所含营养物质的保留也是最完全的，但是马蹄因为是生长在淤泥里面的，表面有很多泥沙、细菌等杂质，生吃不利于身体健康，煮熟之后再吃的话，对于人体来说也会更加安全、健康一些。
马蹄可以生食、熟食，其中生吃的话口感比较脆嫩，而且生吃对于马蹄中所含营养物质的保留也是最完全的，但是马蹄因为是生长在淤泥里面的，表面有很多泥沙、细菌等杂质，煮熟之后再吃的话，对于人体来说也会更加安全、健康一些。
生吃好处
马蹄富含蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、钾、锌等物质，可均衡人体营养，具有清热止咳、化痰消积、温中益气、清风解毒等功效，马蹄含有的马蹄莫，有降血压的功效，而且它富含磷元素，有益于骨骼和牙齿。
生吃危害
马蹄主要生长在田中，里面有很多的寄生虫，没有清洗，直接吃的话易感染姜片虫病，而且脾胃虚寒和有痰血患者不可食用马蹄，儿童和消化能力差的老年人不宜多食马蹄。
生吃做法
1、马蹄可以当做主食
马蹄可以直接当作主食来食用，直接将洗净的马蹄煮熟或者蒸熟，就可以很轻松的将马蹄的外皮撕下来，撕下皮来就可直接食用，直接吃马蹄，更容易轻易的感受到原本来自食材的天然香味儿，十分美味。
2、马蹄熬粥
将撕掉外皮的马蹄切成小块块儿，放到锅中和米一起煮熟就成了美味的马蹄粥，甜甜的马蹄和软糯的米搭配在一起，最适合当做早餐，马蹄粥养胃，吃起来很安心。
