荞麦可以用于治疗胃肠积滞、胀满或腹痛，含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养元素，有着消渴口干、烦热的功效，营养价值比较高，荞麦的吃法是搭配玉米、小麦、大米等谷物煮饭或煮粥。
荞麦属于蓼科草本植物荞麦的成熟种子，花期是在夏季的5-9月份，果期是在夏季的6-10月份，花朵的颜色为白色或者是淡红色，主要生长在荒地和路边，在我国有着大量分布。
荞麦的功效与作用
荞麦可以用于治疗胃肠积滞、胀满或腹痛，含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养元素，有着消渴口干、烦热的功效，营养价值比较高。
荞麦食用方法
1、先将荞麦仁略泡10分钟左右，这样荞麦仁就会稍稍泡软，吃起来不会太1、可以做成荞麦仁米饭来食用，先将荞麦仁用水泡10分钟，将大米洗净，放入锅里加入适量的水煮熟即可。2、可以做成豆浆来食用，黄豆用清水浸泡10分钟，把黄豆倒入豆浆机中，加入清水，将煮好的豆浆过滤一下，然后再倒回豆浆机中，加入洗净的荞麦煮熟即可。，口感好，大米洗净，放入锅里加入适量的水，按常规煮饭煮熟即可。
荞麦食用禁忌
荞麦吃多了可能会出现消化不良以及腹泻的情况，会影响人体吸收蛋白质、无机盐以及某些微量元素。在食用荞麦的时候一定不要过量。如果脾胃比较虚寒，或者是消化功能不好的人群，不可以食用荞麦。
