银杏果本身是带有一点毒素的，可以生吃，而且量不能过大，六颗以内就行了，一般是煮熟了吃，这样毒性会较小一点，或者炒熟作为果干食用，生吃银杏果过量的话，会出现轻微中毒症状，有一部分人最先会出现一系列消化道症状，会恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
银杏果本身是带有一点毒素的，可以生吃，而且量不能过大，六颗以内就行了，一般是煮熟了吃，这样毒性会较小一点，或者炒熟作为果干食用。
生吃好处
银杏果生吃没有好处，还有可能会引起中毒反应，不建议生吃，银杏果中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素、微量元素等，具有治咳喘宜肺等多种功效，还含有少量的银杏酚、氰苷、白果酸等成分，这类成分具有一定的毒性。
生吃危害
生吃银杏果过量的话，会出现轻微中毒症状，有一部分人最先会出现一系列消化道症状，会恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻等，如果量比较大，中毒反应比较严重会出现头痛、肢体僵直、反应迟钝、瞳孔散大，甚至昏迷症状，也有一部分人群食用银杏果中毒后可能会出现呼吸困难、心力衰竭等严重后果。
生吃做法
银杏果最好不要生吃，如果一定要生吃的话，需要要挖掉正中间的芯，翠绿色的胚部毒副作用最强，而且也不能多吃，5岁下列的儿童应禁吃银杏果。
