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葫芦发苦还能吃吗?

时间 : 07-23 投稿人 : 蜜儿 点击 :

发苦的葫芦不能吃了,因为里面含有碱糖甙毒素,就算是经过烹饪加热处理,这种葫芦的毒素也不会被破坏,还是存在的,如果不小心误食会发生食物中毒,轻则头晕、恶心、腹泻等,重则休克、五脏受损、很有可能危及到性命。

食用常识|葫芦发苦还能吃吗

当葫芦与其他植物发生杂交,生长过程中受到异常气候以及土壤因素的影响、种植条件不佳、运输或储存不当、不新鲜时,它就会变苦,还会形成一种苦味毒素。

食用常识|葫芦发苦还能吃吗

葫芦发苦食用

葫芦炒熟是苦的就不能吃,因为发苦的葫芦里面含有碱糖甙毒素,就算是经过烹饪加热处理,这种葫芦的毒素也不会被破坏,还是存在的,如果不小心误食会发生食物中毒,轻则头晕、恶心、腹泻等,重则休克、五脏受损、很有可能危及到性命,所以发苦的葫芦不要食用。

食用常识|葫芦发苦还能吃吗

葫芦苦味怎么去

葫芦可用用清水浸泡几天,或是醋盐混合液,用高浓度白酒泡一泡也可以,然后阴干,装上碱水泡几个小时都可以去除苦味,要看葫芦成熟程度和大小,最好是泡三个小时然后倒上水尝尝,有苦味或者有气味再接着泡,间隔期间要换水,在购买葫芦瓜也要注意辨别,不要购买形状像灯泡和表面凹凸不平的葫芦,最后在加工烹制葫芦前再用舌尖舔尝有无苦味。

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