仔蟹饲养就是蟹苗经3次蜕壳，经20天左右的饲养，养成约2万只／kg的仔蟹（又称豆蟹）。简述如下：
(1)提供良好的池塘条件
蟹种池要求水源充沛、水质为纯淡水，无污染。池塘排灌方便。土质为非盐碱地，并以壤土为最佳。稻田要求靠近水源，保水性能良好。池底少淤泥，池底向出水口倾斜。此外，当年已作蟹种池的塘第二年不能再用于饲养蟹种，以免自相残杀。
(2)重视整塘，彻底清塘
在3月中旬以前，排干池水，清除过多淤泥，填好漏洞和裂缝。曝晒一周后用药物清塘，以杀灭池内敌害生物，为蟹苗创造一个无敌害生物的水环境。此项工作一、二级池同时进行。清塘药物同鱼苗鱼种池。
(3)确保蟹苗在水蚤高峰期下塘
在蟹苗下塘前7d～10d（水温22℃～25℃）对一级池施用牛粪或猪粪，每亩150kg～300kg；或在蟹苗下塘前10d～15d用绿肥沤在一级池的四角，浸没水中，以后经常翻动，促其腐烂，每亩用绿肥200kg～400kg。在蟹苗下塘前施用有机肥料，目的是人为地制造水蚤高峰期，以提供蟹苗量多质好的最佳适口饵料。
(4)放养和种植水生植物
在一级池中放养水葫芦、小浮萍（也可用水花生代替），中间用毛竹拦住，在池塘较深的一端种植沉水植物（菹草、眼子菜等），每平方米种4棵～6棵。蟹苗下塘前要求：①水葫芦、小浮萍不少于整个池塘水面的1／2。②水蚤成团，但不呈红色。③水清见底。④无蝌蚪、青蛙、杂鱼、虾等敌害生物。
(5)做好蟹苗接运工作
除了做好蟹苗运输工作外，应做好蟹苗运输的衔接工作。各运输环节必须环环紧扣，密切配合，做到"人等苗、车（船）等苗、塘等苗"。蟹苗运到后，应先将蟹苗箱放入水中2min，再提起；如此往复2次～3次，以使蟹苗适应池塘的水温和水质，然后将蟹苗放入网箱中暂养。
(6)蟹苗暂养、饱食下塘
将蟹苗箱放入网箱中，待蟹苗活动正常后，投喂大量水蚤，使蟹苗吃饱，然后将网箱揿入水中，蟹苗自动游出。饱食下塘的蟹苗，可大大增强有机体对水质的适应能力和寻食能力。
(7)保持合适的放养密度
一般每亩（以一、二级池的总面积计算）放苗0.5~1kg。规格大，质量好的，密度可稀一些，反之则密一些。
(8)分阶段精养细喂
生产上可采用目标管理的方法建立投饵模式（见表7）：
表7蟹苗养成Ⅲ期仔蟹投饵模式（上海、崇明）
生长阶段目标经历时间饵料措施
第一阶段蟹苗养成Ⅰ期仔蟹3～5天水 蚤每天泼豆浆2次，上、下午各1次。每亩每天3kg干黄豆，浸泡后磨50kg豆浆。
第二阶段Ⅰ期仔蟹养成Ⅱ期仔蟹5～7天水蚤、人工饵料人工饵料为仔蟹总体重的15～20%，上午9点投1／3，晚19点投2／3。
第三阶段Ⅱ期仔蟹养成Ⅲ期仔蟹7～10天人工饵料人工饵料为仔蟹总体重的10～15%，投饵时间同上。
人工饵料含粗蛋白40%以上。其配方为：鱼粉25%，豆饼粉25%，菜饼粉23%，麦粉20%，骨粉3%，酵母粉2%，矿物添加剂2%，此外再添加0.1%的蜕壳素和0.1%的复合维生素，轧制成颗粒饵料备用。也可采用新鲜野杂鱼，加少量食盐，烧熟后去骨搅拌成鱼糜。再用麦粉拌匀，制成团状颗粒，直接投喂。其混合比例为：杂鱼0.8kg加麦粉1kg。饵料一部分投在浅水区，另一部分散投于水生植物密集区。
(9)分期注水、控制水位
蟹苗刚下塘时，水深保持20cm～30cm，蜕壳变态为Ⅰ期仔蟹后，加水10cm，变态为Ⅱ期仔蟹后加水15cm，变态为Ⅲ期仔蟹后，再加水20cm～25cm，达到最高水位（70cm～80cm）。分期注水，可迫使在水线下挖穴的仔蟹弃洞寻食，防止产生懒蟹。进水时，应采用GG30目的网片过滤，以防止敌害生物进入培育池。如在培育过程中遇大暴雨，应适当加深水位，防止水温和水质特变；否则，容易死苗。
(10)加强日常管理
每日巡塘3次，做到"三查、三勤"。即：清晨查仔蟹吃食，勤杀灭敌害生物；午后查仔蟹生长阶段（蜕壳次数），勤维修防逃设备；傍晚查水质，勤劳作记录。池内要保持一定数量的漂浮植物，一般占水面的1／2左右，如不足要逐步补充。
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