石龟饲养方法主要包括苗种培育和商品龟养成两个环节。下面以广东南海、顺德等地养殖石龟的实例，具体介绍石龟的饲养管理。
一、苗种培育
刚孵出的石龟稚龟个体重为6.4~13克，平均为9.75克，稚龟卵黄吸收完毕后，放入正式的稚龟暂养池中暂养。放养前对暂养池用1克/m³的高锰酸钾进行浸泡消毒，放养密度为30~50只/㎡。放养时需要注意让稚龟自行爬入水中，水位要浅，以刚过背为准，为缩小温差，每日清晨换水1次。选用蛋黄、红虫、猪肝等做开口饵料，1周后改用碎鱼肉和配合饲料饲喂，投喂量以每次稍有剩为宜，并及时清除残饵，清洗食台。一般上午和旁晚投喂，每天2次，做到四定：定时、定位、定质、定量。
参考量：新鲜动物饵料以稚龟体重的4%~6%为宜，配合饲料以稚龟体重的2%~3%为宜。水位逐渐加深，最后达到30~40厘米。消毒措施一般采用生石灰水全池泼洒，没半个月一次，使用浓度为25克/m³水体。在稚龟池中种植水葫芦净化水质、遮阳。注意进、排水通畅，雨天检查溢水口是否正常，防止稚龟逃逸。冬季来临时做好稚龟或幼龟的越冬准备工作。
稚龟和幼龟越冬技术：
1.室内越冬，将稚龟或幼龟入室内预先准备好的泡沫箱中，在箱中放入撕碎的面巾纸或碎稻草，喷淋保湿，放入稚龟或幼龟，盖上泡沫板，并在箱的四周打孔透气。北方地区一般采用室内越冬。
2.室外越冬，选择背风向阳的龟池，将水位降低，在水中放入稻草，稚龟或幼龟放入后自行钻入稻草中御寒，自然越冬。
二、商品龟的养成
开春后，当水温回升到15℃以上时，可以将50克以上的幼龟移到室外商品龟池进行养成。根据龟体大小决定养成密度，50克幼龟放养30~50只/㎡，500克成龟放养3~5只/㎡。为保持环境优化和安静的需要，在水中引种大量的水葫芦，用以净化水质和遮阳，同时在石龟池周围大量栽植观赏植物，留出通道保证正常的生产运输饲料和日常管理需要。石龟每天投喂1~2次，主要依据天气情况和石龟摄食强度按“四定”原则投喂。每半个月使用生石灰消毒1次，防治病害发生，及时更换新水，适当使用微生态制剂，保持水质清新。
石龟在江浙一带主要采用加温养殖，由于石龟对温度比较敏感，其生长对温度有一定的依赖性，因此控温养殖时可以选择恒温为30~31℃，偏高的水温下，有利于石龟的快速生长。稚龟放养时不能一下子投放到已经加温的温室，要在室内外恒温条件下才能放养，让稚龟自行爬入养殖池，最好设置网箱，经过网箱暂养后再投放入池中。温室养殖选择配合饲料，一般采用膨化颗粒饲料。调节水质用微调的方法，从锅底形的池底排污后，添加少量新水，并使用微生态制剂，平衡生态环境，减少疾病发生。对温室内环境打扫干净，保持卫生整洁的生态环境是预防疾病的基本要求。出售商品龟捕大留小时，注意留池商品龟的温差控制，防止应激反应。
