罗非鱼属于热带鱼类，对养殖环境及饲养管理要求比较特殊，尤其在亲鱼培育、鱼苗培育、成鱼养殖及越冬保种四个关键时期，要加强饲养管理，以确保增产增收增效益。湖北省英山县水产技术推广站经过20年的罗非鱼养殖及其技术推广，积累了一定的经验，尤其是抓住了这四个关键时期的饲养管理，取得了比较理想的效果。
一、亲鱼培育时期
罗非鱼适宜生长的水温范围在18℃～38℃，最适生长水温是28℃～32℃；耐低溶解氧，在溶解氧含量低于0.7mg/L水体中仍能摄食，水体溶解氧含量在1.6mg/L时仍能生活繁殖；可在17%。盐度以下的海水中生长、发育和繁殖，能在pH4.5～10的水体中生长。
在罗非鱼亲鱼培育时期，首先，要注意水温的调控，保持亲鱼培育池水温在18℃～32℃之间。换水时，要将水温调控好，且换水前后的温差不得超过±2℃。其次，要加强投喂，罗非鱼的食性很广，为杂食性鱼类，而且很贪食，食量大。在精养条件下，宜投喂全价配合饲料，并辅助投喂青饲料。全价配合饲料的配方为：鱼粉30%，豆饼20%，面粉15%，玉米粉15%，麸皮15%，酵母2.5%，矿物质2%，维生素0.5%。饲料中蛋白质的含量要达到35%以上。日投喂量为鱼体总体重的5%～8%，每日投喂3～4次，每次投喂时间持续约0.5小时～1.0小时，并以大多数鱼体摄食饱满而游走为度。每次的投喂量还要根据水温变化、天气变化、鱼类摄食和活动情况等合理加以调整。青饲料可投喂绿萍、苦菜、苜蓿草等，以补充饲料中维生素C等的缺乏。在投喂方法上要讲究“四定”原则，罗非鱼在水温28℃～32℃时生长最快，应加大投喂量，在阴雨、闷热、雷阵雨等恶劣天气时要减少投喂或停止投喂。青饲料可每天晚上投喂1次，用1%的漂白粉消毒后再投入水体中，投喂量以第二天无残饵为准。最后，在繁殖前应注意亲鱼的选择，雌鱼体重以150g/尾左右为宜，雄鱼体重以250g/尾左右为好，雌雄比例以3～5∶1为宜，也可采用1∶1，但雄鱼不能多于雌鱼，以免发生争雌、斗殴现象，影响繁殖效果。
二、鱼苗培育时期
罗非鱼有互相残食的习性，主要表现在鱼苗培育期间，大规格鱼苗吞食小规格鱼苗的现象比较严重，所以，在鱼苗培育时期饲养管理必须认真。
在繁殖池中见苗后的第5天～第7天，可进行幼苗的第一次起捕，第一次出苗的规格整齐且数量多。以后则每隔15天～20天左右再捕苗1次。
苗种池放养密度10万尾/亩左右，同池鱼苗要求规格整齐，以防大苗吃小苗。进苗前，鱼苗培育池要施足基肥；放苗后，要坚持每天泼洒豆浆。在水温25℃左右、经15天～20天培育，幼苗可生长至体重1g/尾左右，这时可转入成鱼池进行饲养，也可在原池继续培育至大规格鱼种再转入成鱼池。
三、成鱼养殖时期
罗非鱼成鱼养殖方式主要有池塘养殖、流水养殖、网箱养殖、稻田养殖乃至海水养殖。
1.池塘养殖池塘条件要适宜，养殖场所宜选在避风向阳、水源充足、水质清新、无污染、安静、交通便利的地方，池塘东西走向，长方形，面积3亩～5亩，水深在1.5m～2.0m，池塘底泥厚20cm～30cm。每口池塘配备1台功率为1.5kW的叶轮式增氧机。同时，还要注意池塘水温的调控，应将其调控在罗非鱼适温范围内，为鱼体快速、健康生长创造条件。
清塘施肥要及时。在鱼种放养前清塘消毒，一般在4月上中旬，用生石灰75kg/亩～100kg/亩，7天后加水至水深1.0m左右，然后施入腐熟的人畜粪肥300kg/亩～400kg/亩肥水，池塘中还可以放入少量的绿萍或红萍。
鱼种放养密度要合理，每年春季当水温回升稳定在15℃以上时便开始放养冬苗，池塘精养一般放养罗非鱼鱼种1500尾/亩～3000尾/亩，同时混养鲢鳙鱼种各40尾/亩～70尾/亩以控制水质。
饲料投喂要科学，鱼种进入养殖水面后2天～3天便可开始投喂，投喂前要进行驯化，按照“慢-快-慢”的节奏和“少-多-少”的投喂量，每天驯化1.0小时～1.5小时，连续驯化10天后便可进行正常投喂。罗非鱼的食性很广，在人工饲养的条件下可以投喂各种配合饲料。饲养初期，饲料中蛋白质含量为32%～35%，每天投喂量为鱼体总重量的3%～5%。当个体规格至200g/尾左右时，投喂量可调整至鱼体总重的2%，并保证饲料中蛋白质含量在27%～29%。当个体规格达到300g/尾左右时，罗非鱼进入生长最快的时期，日投喂量保持在鱼体总重的1%～2%，饲料中蛋白质含量在35%以上。饲料可以是自己配制的混合料，但最好是加工制成的颗粒饲料。在投喂方法上，要讲求“四定”原则，每天投喂2次，每亩池塘需搭置2～3个饲料台以便定点投喂。
日常管理要强化。一是日夜巡塘，每天坚持测量水温、气温各3次，每周测量1次pH、测量2次透明度，清晨、夜晚各巡塘1次后做好养殖日记；二是要调节水质，鱼种下塘后要保持池水呈茶褐色，水体透明度为25cm～30cm，一般每周施肥1次，每次施入人畜粪肥150kg/亩～200kg/亩，在天气晴朗、水体透明度大于30cm时可适当增加施肥量，水质过肥时应减少或停止施肥且注入新水。在高温季节，一般每周换水1～2次，每次换去池水的20%～30%；三是要防治鱼病，首先坚持按规程操作进行健康养殖，防范于未然，其次要做好预防工作，苗种下池前用5%的食盐水或0.1mg/L高锰酸钾溶液浸洗鱼体10分钟～15分钟，每隔10天～15天施用生石灰15kg/亩～20kg/亩兑水全池泼洒以定期消毒，每月调节池水pH至微碱性1～2次，并用微生物制剂改改良水质，当池水溶解氧低、鱼体有轻度浮头时开机增氧。
2.稻田养殖稻田养殖罗非鱼，鱼稻共生，能使鱼、稻获得双丰收。稻田套养罗非鱼时，应注意科学饲养。
稻田田间工程结束后，在鱼种放养前2周，用75kg/亩～100kg/亩生石灰兑水泼洒于鱼凼、鱼沟及田块中，进行消毒，次日用耙子等工具将凼、沟及田底耙动一下，使石灰浆与淤泥充分混合。放苗前1周，施入经过发酵的畜禽粪肥肥水，用量200kg/亩，以培育池水中的天然基础饵料生物。
苗种一般选择在水稻插秧后5天左右待秧苗返青时放养，有的地方为了增加鱼类生长期而在5月中旬便将鱼种放入鱼凼、鱼沟中饲养，待秧苗返青后再打通沟、凼放鱼入田。
放养宜选择体质健壮、活动力强、无病无伤、规格整齐的鱼种，一般放养规格为体长5cm～6cm的罗非鱼鱼种200尾/亩～300尾/亩，如果有条件投喂施肥可增加放养密度到300尾/亩～400尾/亩，搭配放养草鱼、鲤鱼等150尾/亩～200尾/亩，具体的放养量可根据稻田条件、水质环境、排灌条件及管理水平等灵活掌握。
鱼种入池前要进行鱼体消毒，一般用3%～5%的食盐水浸浴鱼体5分钟～10分钟。放养鱼种时运输中的水温与田中水温温差不宜超过3℃，并应将运输水温调节到与田中水温基本一致时方可放鱼。放鱼时间应选在晴天的上午或傍晚，切忌在雨天或晴天正午放鱼。
稻田养殖罗非鱼一般不投喂，鱼体靠摄食天然基础饵料生物生长。但稻田中天然基础饵料生物有限，适宜投喂一部分饲料以加速鱼体生长，提高产量。每天投喂2次，投喂量可掌握在2小时内鱼体摄食完成为宜，投喂地点应选在鱼窝中。养鱼稻田对施基肥和农家肥无特殊要求，氨水只作为基肥，若要施尿素、硫酸铵等作追肥，则应少量多次施用，一次施半块田，切忌直接在鱼沟和鱼窝中施肥，且施肥要根据稻田水质肥瘦来决定，如稻田水色呈碧绿色或黄褐色，表示水体中天然基础饵料生物丰富，可以不施肥；若水很清，则表示水瘦，水体中天然基础饵料生物少，应及时施肥。
3.网箱养殖罗非鱼在网箱中可以单养、主养或搭配养殖。鱼种应以大规格为好，进箱规格一般为尾重10g～50g，平均以30g/尾为好。放养量应根据水质条件确定，溶解氧含量在3mg/L以上时放养密度为3kg/立方米～20kg/立方米。实践证明，罗非鱼具有在密养条件下的生长优势，是网箱养殖的好对象。
在以其他鱼类为主养对象时，可以搭配放养一定比例的罗非鱼，对清除网箱附着物有好处。此外，网箱养殖罗非鱼不能繁殖，其个体生长得大，生长得快，从而可以提高产量和效益。
4.流水养殖罗非鱼是目前流水高密度养殖或工厂化养殖的主要对象之一。养殖池不宜过大，养成鱼时一般以30平方米～50平方米为宜，池水为自然流水状态，维持池水溶解氧含量在3mg/L以上。放养密度依饲料丰欠和水质优劣情况而定。集约化养殖需要投喂营养全面的配合饲料，饲料蛋白质含量以30%左右为宜，日投喂量一般为池中鱼体总重的2.5%～3.0%。投喂可采用自动投饵机，也可以人工投喂，每日投喂5次～6次。
四、越冬保种时期
罗非鱼是热带鱼类，在我国大部分地区不能自然越冬，必须进行越冬保种。
首先，要采取合适的越冬方法。常见越冬方式有：利用地热水越冬、利用工厂余热越冬、利用太阳能越冬和加温式越冬。各地应依托当地的资源优势，选择适合的越冬方法进行越冬保种。其次，要加强越冬期管理。罗非鱼越冬技术的要求关键在于把握鱼体进池的时间、鱼池的消毒、鱼种或亲鱼的处理、放养密度、饲养管理和水温调节等。亲鱼放养密度一般为15尾/立方米～25尾/立方米，体长10cm以下鱼种放养密度为200尾/立方米；条件较好的鱼池，可放养亲鱼30尾～40尾，鱼种400尾～500尾。放养时，应分规格入池，受伤的和带泥的鱼体不能入池。还要注意防治鱼病，越冬季节由于水质相对较差，水温偏低，再加上鱼体处于不太活动与少摄食的状况，所以容易发病。要坚持健康养殖，同时要做好鱼病预防工作，坚持苗种消毒和定期消毒，并保证池水溶解氧含量低、鱼有轻度浮头时开增氧机。最后，要严防水温骤变，尽量不使鱼体受伤，保持水质清新，可以预防和减少疾病发生。
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