1.放扣蟹前的准备工作
首先要做好计划，塘中蟹销售完，清塘消毒，进水解毒，栽培水草，扣蟹选择与进购日期等事项均需仔细安排。同时，还要注意天气预报情况，随时对安排好的计划做调整，要有应变措施和准备。
2.扣蟹放养事项
选择扣蟹最为重要的是，要对来源掌握清楚，包括采捕方法和时间等都要有所把握。要在天气晴好时进行放养，且气温最好在4~10℃。放养时，要有部分区域水深在1米以上。
关于扣蟹放养时是否进行药物浸泡，作者的看法是要根据情况决定。一种情况是放养的量不大，操作方便且很快，有必要进行药浴。选择聚碘溶液、渔经水吾，用量为1吨水10~50毫升，时间30分钟到10分钟。具体的应灵活掌握，不可教条。
3.水草的种植问题
水草的种植时间安排，可以根据当地习惯方法而定。有的在放种前进行，有的在放种后种植，更多的是在春季到来后栽培。这些对生产没有太大的影响，主要是要保证水草在春季繁茂起来。
4、投放螺蛳的问题
首先是应该重视投放螺蛳，必须计划安排组织好螺蛳。由于螺蛳的资源有限，许多地方质次价高，造成了投放螺蛳中有部分死的螺蛳、杂鱼、烂虾、寄生虫或害虫等。有的塘口面积大，人手少，胡乱投放，根本不可能按照科学的要求去操作。如果是这样的情况，还不如少放一点螺蛳，实在不行就不放了。
螺蛳要经过清洗、去除杂物、消毒处理后投放。对于面积大的塘口应分批进行，切勿只图赶时间，忽略投放质量。
5、扣蟹放养后的消毒
放养完成后，待扣蟹基本适应几天就可以进行1次消毒处理，最好就用渔经水吾200克/亩，这样做很安全，不会有不良影响。
6.越冬管理与病害控制
一般冬季扣蟹活动少，如遇到底质差的水体，就很容易被纤毛虫寄生或附着一些丝状藻，正式进入越冬前，可在晴天中午用纤车净350克/亩化水后泼洒，以深水区域为主。
冬季的扣蟹一般可不投喂人工饲料，投喂人工饲料很少被摄食，反而污染底质，使池底滋生青苔，为养殖开局增加了难度。防止青苔最好的方法就是，杜绝池底有机质的存在，清塘消毒时要做得仔细。当然，保持冬季扣蟹池水位稳定，及时添加新水也很重要。
防扣蟹缺氧或受冻是冬季管理的中心工作，池底有机质多，淤泥厚，不适当投放螺蛳等，都会造成底部缺氧，而不易被发现。这种情况多发生于气温变化大、表层水温与底层水温差太大而发生。如果遇到这种情况，用2千克靓水110+500克颗粒氧抛撒就可以了。扣蟹在冬季受冻主要是水深不够、底质恶化或池面封冻造成池底缺氧（蟹不得不往上爬）。
蟹塘冬季管理十分关键，这就是为什么第1次蜕壳的成活率不高的一个重要原因。
