（一）鱼塘的准备与建设
1、选塘要求：
靠近水源的地方，水质好，排灌方便、无工农业污染，塘低最好为砂壤土（泥砂质）；池塘面积5亩以上的规模比较好，水深在1.5米以上，内陆地区要做好越冬准备，天气转寒时水深要在2.5米以上；池塘形状在条件可以的情况最好是东西走向的长方形，周围无高大树木或建筑物。
2、旧塘要求：
旧塘须进行清塘与消毒处理，排干塘内的水，将塘底的残渣污泥清除，日晒塘底一周时间，然后用生石灰消毒，生石灰使用标准为200克／平方米(133公斤/亩)，新塘平整出来后一样要经日晒与生石灰消毒，标准与旧塘基本一致。
3、池塘进水：
经过生石灰消毒后一周时间就可以向池塘放水或注水，注意池塘进水时要用筛网过渡，防止野生罗非鱼混入。
4、池塘施肥：
可以用有机肥，比如鸡屎、猪粪等农家肥，此类有机肥采集容易，而且肥效快，但也容易带入病菌，耗氧量大，对后期池塘打氧要求较高，而且不容易把握用量，所以建议有条件就使用无机肥料，可以使用氮肥或磷肥，标准为氮肥(尿素)250克/天，复合肥(氮:磷:钾=15:15:15)500克/天，碳酸钙1000克/天，阴天减半，雨天不施，施肥时将肥料用水溶解后均匀的泼洒在水面上，这样持续到水的透明度为30—40CM时停止施肥，如果水质较肥可以少施肥或不施肥。
5、鱼苗放养：
当水质变绿，并且PH值为6.8-8.0时鱼苗可以下塘，鱼苗放养的密度视水源条件、池塘深度、以及增氧设备来决定，一般标准为1500-2500尾/亩，每个五亩为标准的池塘需准备1马力增养机两台，白天两部机工作，到了晚上一部机工作即可。
(二)罗非鱼养殖技术归纳出来有四点:
1、水质的控制
养殖用水的控制，在水产养殖业中是一门最关键的技术，是水产养殖户首先要掌握的养殖技术，我们可以对两个问题的回答让每个养殖户都能很好的掌握并应用这门技术：
(1)什么样的水质最适合罗非的鱼的生长?
①溶解氧：标准3-7mg/L，罗非鱼的生命力是很强可以生长在在1mg/L的低氧状态，但溶解氧较长时间低于3mg/L，罗非鱼体质下降，出现反常，容易发病,所以要尽量保持水质的溶解氧在标准状态下，每天中午2—3点是池塘水溶解氧最高点的时候，这个时候可以让增氧机停止工作，节约用电成本，临晨3点左右为每天溶解氧最低点，这时就要启动增氧机器工作，另外阴天、雨天以及池塘水位过深水都会导致水中的溶解氧下降，此时要注意做好增氧工作。
②透明度：标准透明度为30—40CM，水的透明度是由浮游生物量多少来决定，罗非鱼能够很好地消化浮游生物，水质要保持一定的浮游生物浓度，所以要向养殖水施肥，可以参照前面讲到的池塘施肥的方法进行。
③水温：罗非鱼较好的生长温度在15-32℃，最适宜温度在24-30℃，当温度在10℃以下会受寒冻死，罗非鱼是热带鱼种，能耐高温但不经寒，在国内北方地区一样可以养殖，只要注意把握养殖的时机一样可以获得丰收和可观的经济效益。
④盐度：标准在10％，但超过10％以上罗非生长速度减慢，达到30％。罗非鱼容易发病，在盐度大的水质下养殖出来的罗非鱼个体较小，鱼肉味道别致，在市场上也有一席之地。
⑤其它系数：碱度：标准100-200mg/L；硬度：30-150mg/L；PH值：6.8—8.0
⑵如何控制与调节让养殖用水保持在标准状态?
养殖之前，首先要请有关专家或技术人员对水源做全面的监测与评价，以确定罗非鱼养殖客观条件优劣，并提出水源进一步改善方案；在养殖过程中，要注意天气变化，气温降低则适当加深水位，天气转阴则延长增氧机的工作时间，下雨则注意排水与保持水质的浮游生物浓度，同时经常测定水温、透明度、PH值、溶解氧的水质各方面情况，使水质的各方面指标都处在较好状态，并保持稳定性，注意不要对养殖水大排大灌，要逐步更新。
2、饲料的选择
罗非鱼的食性很广，几乎所有的商品饲料都能使用，比如糠饼类、水生植物、陆生植物以及动物性饲料(蚯蚓、蝇虫、小昆虫等)，这些饲料来源广，价格便宜，为了提高饲料的利用率，减少水质污染，提高罗非鱼生长速度，应该使用罗非鱼配合饲料。
3、投喂方法
投喂地点相对固定一个范围几个点，每个池塘投喂时间控制在30—60分钟，开始投喂饲料要快一点，以免鱼与鱼之间争食打斗造成伤害，然后逐渐速度减慢，并观察鱼进食的情况来把握饲料的数量，减少不必要的浪费，同时还要根据天气情况、水温、水质的情况调整饲料用量，在投喂过程中要把握好以下的几点：
定时：每天的投喂时间、次数要确定，投喂时间误差不能超过半个小时。
定点：将鱼群喜欢出没的地方作为投喂点，随着鱼的生长鱼群增大，投喂范围由该点扩大成一个面，如果池塘较大喂养的时候要用电铃来驯化罗非鱼，让罗非鱼听到电铃声就知道进食的时间到了，于是自觉地聚集到投喂的地方来。
定量：每天的投喂量要相对稳定，随着鱼儿长大，投喂量才逐步增加，饲料的投喂量是根据鱼塘中鱼的数量与重量来计算出来的，最好是每次投喂的数量与鱼吃食的情况做好详细记录，从中分析和总结出饲料的投喂量的合理安排，使得鱼儿获得充分的食物同时又不浪费饲料，注意雨天、闷热天气、鱼出现不正常情况要适当减少投喂量，当水温在15℃以下或30℃以上则要停止投喂。
定质：使用优质的饲料，并保持使用，没有特殊情况不必改投其它饲料，因为改变饲料的种类或牌子会对鱼儿进食习惯造成一定影响，当然鱼儿也会适应这种变化，最好使用饲料不要随意更换。
4、鱼病防治
罗非鱼生存能力比较强，很少有爆发性的疾病，只要鱼塘准备时做好消毒处理，养殖过程调节好水质，采用合理的饲料管理方法来增强鱼儿的体质，并每月定期泼石灰消毒一次，罗非鱼基本不会发病，当发现鱼有不正常的表现可采用抗菌素或维生素药饵喂养3-5天，如果还不能解决问题或情况更加严重应立即请专家或技术员现场查勘，并对鱼体进行解剖查明病因，然后对症下药，同时一定要杜绝使用对环境，对鱼体有破坏作用的国家有文规定禁止使用的有机物、农药、重金属、抗生素、磺胺类等药物。
（三）三级翻塘分养模式
为了充分利用鱼塘水面，提高资金周转次数，从而使单位亩产最大、收益最高，达到高产高效的养殖目的。我局根据华南地区的气候特点及多年的养殖经验，总结出一套切实有效的三级翻塘养殖模式：
1、鱼苗标粗塘
根据自己的养殖面积确定鱼苗标粗池水面的大小，单口鱼塘面积以5—10亩最好，水深1.5米左右即可，标苗水深在0．8—1.0米为益。放苗前要做好清塘消毒工作，进水时一定要用40目以上的细网过滤，放苗前还要肥水培育有机微生物，以利提高种苗的成活率，然后投放2-3厘米的鱼苗，每亩以不超过5万尾为宜，投喂鳗鱼饲料或蝌蚪粉科，约一个月也可达到5厘米以上。这时就要分塘到下一级养殖了。
2、鱼种培育塘
鱼种养殖塘总水面以鱼苗标粗塘的五倍大小即可，单口鱼塘以10-15亩为益。水深1.O-1.5米。每亩投放5厘米以上鱼种一万尾左右，同时每亩投放花鲢(大头鱼)15-20尾，其它鱼种最好不要再投放了。投喂甲鱼粉料或鳗鱼粉料一个半月至两个月即可长到100克以上。在此阶段的饵料投喂比例，前期以5％—7％，后期以4％-5％为宜，早晚各一次，要定时定点投喂,此阶段的饵料系数在1.0以内。待鱼种养到100克以后就要翻塘到成鱼养殖塘中。
3、成鱼养殖塘
成鱼养殖鱼塘越大越好，以每口20—50亩最理想，至少有10亩以上，水深在两米以上。鱼种养到100克以后就要翻塘到成鱼养殖塘中，每亩放养的密度以每立方水体一尾鱼为宜，即水深两米的鱼塘每亩投放1000—1200尾即可，不可过密。在此阶段投喂饲料过程中，前期投喂颗粒较小的小鱼饲料，投料比4％左右，待鱼种长到200克以上时改喂成鱼饲料，投料比为3％左右。在成鱼池塘养殖大约三个月，即可达到800克以上。
4、成果统计
从投放2—3厘米的鱼苗开始计算，到养殖成800克以上的成鱼，整个周期大约需六个月，即鱼苗标粗1个月，鱼种培育2个月，成鱼养殖3个月，因此三级翻塘分养模式也称“123养殖模式”。
5、三级翻塘分养模式优点解析
①充分利用鱼塘水面，避免浪费水体。根据种苗的大小确定投放的数量及使用鱼塘的面积，可充分利用水体空间。
②提高鱼种的成活率。在鱼苗阶段，利用小面积鱼塘培育幼苗。无论在肥水和投喂饲料等方面都便于管理，因幼苗还没有养成集群吃食的习惯，需要全塘泼撒饲料，小池塘培育的鱼苗成活率高，规格整齐，大水面就很难做到。
③便于科学管理，避免浪费。在翻塘时，通过称重过数，掌握放苗的确切数量，准确确定饲料的投喂比例，做到科学投喂，避免盲目投料造成浪费。
④还可有效促进鱼种生长，增强体质和抗病能力。通过多年的养殖技术实践表明，鱼种通过翻塘或加注清水等措施，能有效地促进生长。翻塘也起到拉网锻炼的作用，提高鱼种对水
体环境的适应能力。
⑤三级分养可以做到一年四季有商品鱼销售，全年的良机尽在自己手中掌握。
⑥三级分养的最大优点在于大大提高单位亩产，提高收益。在万宁市及我省通过该模式养殖罗非鱼，一年可养殖三造，两广及云南、福建部分地区可以做到一年两造。全年亩产可以达到5000—6000斤，年亩产值可以达到20000元以上。
（四）类三级翻塘分养模式
客观条件不具备“三级翻塘分养”的养殖户，可建议采取另外一种类似三级翻塘养殖方法：根据自身鱼塘条件鱼苗标粗规格尽量大一点，然后就投放到成鱼塘养殖，放养尾数以每亩不超过2000尾为宜，等到成鱼长到500克(一斤)左右时，池塘中留下每亩1000尾左右，多余部分捕捞销售，然后再精养一个月左右即可达到800克以上。采用这种方法既能充分利用鱼塘水面，也能解决资金周转困难问题，同样也可达到高产高效的养殖目的。
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