每年夏季，南方地区气温升高快，水温平均达到了28℃以上。这个时期鳜鱼摄食力强、代谢旺盛、生长快，同时这阶段水质也容易恶化，是鳜鱼发病的高峰期。发病鳜鱼先是食欲减退或不摄食，进而出现疾病症状，最终死亡。其中食欲变化是鳜鱼疾病防治重要的指示信息。
一、天气不适，食欲减退
高温天气，因水温过高造成鳜鱼食欲不振。同时在雷阵雨天气，气压低、溶解氧少、水温变化剧烈也是一个原因。另外在南方地区常降酸雨，造成池水pH值在短时间内变化过大，也会影响鳜鱼的食欲。所以在遇到突变天气时，要及时处理，采取相应方法，防止因应激造成鳜鱼的死亡。
二、长期不换水，水质恶化
鳜鱼养殖户常常因为水源不良或自认为池水良好等因素而不换水。在养殖过程中，由于鳜鱼是肉食性的，大量捕食饵料鱼，其排泄物对养殖水体的污染十分严重（尤其在水体底部），但从表面看池水却很清澈。养殖户往往用常规品种养殖中看水色的方法来判断水质的好坏，认为池水清、透明度高就是水质良好，不换水，在疾病防治上不引起足够的重视。
水质污染后，鳜鱼往往出现“回食”（捕食后又将饵料鱼吐出）、饱食死亡（死鱼腹中有饵料鱼）、食欲减退甚至不摄食等现象。在排除疾病和水中有毒物的前提下，应及时换水。因为鳜鱼在饱食后对水质的要求比空腹时高，如水质不良将产生“回食”现象，少数鳜鱼还会因腹中饵料鱼吐不出而出现饱食死亡现象。
换水的方法：先将鱼池底层水抽去1/3－1/2后，及时注入新鲜水。放足饵料鱼后，用水体消毒剂（如百毒消、强效杀灭海因、衛康等）将水体消毒一次，一般即能恢复食欲。如２-３天后食欲再次减退，则再换水一次即可。但有些养殖户采取一边进水、一边放水的方法，只是换去了表层水，效果很差。换水后，也可进一步采用生石灰化水全池均匀泼洒的方法来改善水质，每亩用量为５公斤。
水质的改善除采取换水的方法外，还可使用生物制剂来净化水质，如施放光合细菌、复合型活菌生物净水剂等，也可在放养前在池底种植水草来净化水质。
三、多次用药、盲目和超标用药，引起药害
由于鳜鱼养殖是高投入、高产出、高效益、高风险的行业，所以有些养殖户为了提高鳜鱼养殖的成活率，经常盲目用药、超剂量用药，将鳜鱼“泡”在药水里。长期盲目用药和超剂量用药，往往引起药害，具体表现在鳜鱼发生药物积累性中毒、寄生虫耐药性的增强和药物对水体的污染等。鳜鱼一般在傍晚和清晨捕食，但以傍晚为主。有些养殖户在傍晚用药，往往引起鳜鱼“回食”或出现少量鳜鱼死亡，其主要原因是鳜鱼饱食后，受外界药物的刺激而出现的呕吐反应，如吐不出，则出现“噎死”现象。超剂量用药使寄生虫抗药性增强，在鳜鱼养殖中表现在车轮虫的防治上。今年上半年很多养殖户反映用硫酸铜防治车轮虫病效果不佳，我们在技术服务时也看到了硫酸铜及其它杀虫药疗效下降的现象。外用药超剂量使用还会引起鳜鱼鳃丝水肿、出现中毒症状；内服药超剂量使用会引起肝脏白化、肝肿大等。同时，长期对水体滥用药，会引起水质恶化，也会使鳜鱼出现食欲减退等现象。
四、饵料鱼的疾病对鳜鱼的影响
鳜鱼食欲减退除自身发病和水体因素外，大多和饵料鱼有关。如饵料鱼的寄生虫病、出血病等都能传染给鳜鱼，而且速度很快。所以，对自己培育的饵料鱼，在放入鳜鱼池前先进行检查，看是否有寄生虫或其它疾病，并采取相应的用药措施，从而避免或减少直接对鳜鱼池的用药。也可对饵料鱼进行预处理，将饵料鱼集中入网箱后用甲醛化水泼洒，使寄生在鱼体表和鳃部的寄生虫脱落，15-20分钟后放入鳜鱼池中。用药时需注意仔细观察饵料鱼对药物的反应，如出现异常，则立即将网箱推至无药区，以免造成死鱼损失。
所以在鳜鱼的养殖过程中，要密切注意鳜鱼的食欲变化，如出现异常则要查找原因，及时采取相应办法，做到以防为主，以治为辅。
