挑选青椰子时，首先看表皮，椰子外皮能够保护椰子，所以要选择表皮完整的，然后掂重量，大小差不多的青椰子，越重越好，汁水多。最后听声音，放耳边晃一晃，有响声的太老，没响声的是嫩的，要挑有律动的，选择黄一点的椰子，成熟度会高一点。
青椰子上市时间
青椰子目前的主要产区为菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡等国，我国的主要产地有广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区。
青椰子成熟的旺季在夏季的6、7、8月份，此时也是其大量上市的时间，一般来说，青椰子的均价在6.5元一个，旺季可能要8元一个。
青椰子挑选技巧
首先看表皮，椰子外皮能够保护椰子，所以要选择表皮完整的，然后掂重量，相同大小的青椰子，越重越好，水汁多，最后听声音，放耳边晃一晃，有响声的太老，没响声的是嫩的，要挑有律动的，选择黄一点的椰子，成熟度会高一点。
怎么挑选新鲜的青椰子
看青椰子的外表，如果它的尾部呈现白色，可以说明这个椰子比较新鲜，比较嫩，可以喝里面的椰汁，如果尾部是黄褐色的，说明已经不太新鲜了，不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉。
青椰子功效与作用
1、净化血液
青椰子汁里面含有电解质，浓度与血液相似，富含多种宏观和微量元素，有助于血液净化。
2、补充体力
青椰子汁可用于防止剧烈运动后出现呕吐、腹泻或脱水现象，还可以生津解渴、快速缓解疲劳、补充体力，非常适合运动后大量出汗时饮用。
3、护肤美容
青椰子汁里面含有较多的维生素C，具有较强的抗氧化活性，每天用它洗脸可以缓解痤疮和斑点，经常使用可以防止皮肤粗糙，保持肤色。
