椰子汁是一种温性的食物，适合各种人食用。它含有大量的蛋白质、糖类及维生素，食用它可以增强人体的免疫力。但是椰汁性温、内热，不宜一次大量饮用，可能会导致肝火重，会容易引起上火的。
椰子汁是偏凉性还是偏热性
椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C是营养极为丰富的饮料。
虽然椰子的果肉是寒性的，体质偏寒的人不宜多吃。不过椰子汁却是一种温性的食物，适合各种人食用。它含有大量的蛋白质、糖类及维生素，食用它可以增强人体的免疫力。
椰子汁性味
汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁清如水、味甘甜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。
椰子汁喝多了会上火吗
会，喝椰汁口感特别好，清新润口。但是椰汁性温、内热，不宜一次大量饮用，可能会导致肝火重，会容易引起上火的。
椰子汁是酸性还是碱性
经过营养科学家的研究发现，椰子汁是含碱性非常高的一种食物，当我们身体的体液过度酸化后，我们就可以用椰子汁来调理我们的生体，改善我们的体液酸碱平衡度。
椰子汁营养价值
椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。喝椰汁对人体的功效是非常多的，椰汁含有丰富的蛋白质以及维生素、果酸、钙、钾、镁等矿物质等。也只能够有效预防心血管疾，还有一定的抗癌作用。
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；
椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；
另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
椰子汁怎么喝功效好
（1）椰子破壳、取水、刮丝：将成熟的椰子洗净后，沿中部剖裂，使椰水流出，椰子汁椰水收集后过滤备用。将椰子分裂成两块，用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉，使之成为疏松的椰肉，然后摆盘放入烘干机中，控制温度70——80℃，烘干成具有浓郁椰香的干丝，贮存备用。
（2）加水磨浆：将自来水经净水器过滤后，再流经快速热水器升温至70℃，在热水罐中配入0.04%氢氧化钠，搅拌，按椰丝：水=1:10（重量比）将椰丝和热水搅拌均匀，放入砂轮磨中磨浆。椰浆经第一台浆渣分离机120目筛分离，然后再用第二台分离机180目分离得头道汁，椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁、二道汁混合，泵入贮罐备用。
（3）配料：白砂糖用夹层锅煮溶，制成浓度50%的浓糖浆，经过滤机过滤后备用。打开贮罐出料阀，让椰汁下流至配料罐，定容以后将滤净的椰水按10%配入，然后加柠檬酸调料液pH值至6——7，再加入18%浓糖浆、0.05%食盐、0.2%乳化剂 （60%单甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯），加入适量稳定剂（黄原胶），加热到80℃，再加入少量香精（或不加）。
（4）高压均质：两级均质，第一级均质压力为23兆帕，第二级均质压力30兆帕，均质温度80℃左右。
（5）杀菌：121℃下杀菌15分钟。
