辣椒可以用劈接法嫁接成多年生的，选择健壮无病害的辣椒枝条作为接穗，砧木需要比较粗壮，然后将砧木劈开，并把准备的接穗插入进去，最后绑紧，日常养护时要避免它滋生病虫害，冬季防止植株产生冻害，这样辣椒就能成为多年生植物。
辣椒嫁接成多年生的方法
1、劈接法
想要把辣椒嫁接成多年生的，我们可以使用劈接的方法来进行，将砧木的茎断面切开其横茎的一半左右，然后将辣椒的接穗插入到劈开的砧木中，之后要用塑料膜把两者捆紧，使两者紧密的连接在一起。
2、接穗要求
进行嫁接的时候，辣椒接穗需要是健壮无病害的类型，不宜选用细弱的枝条作为接穗，从母株上把接穗截取下来后，要将其底部的叶子剪除，但是上部的3片左右真叶要保留下来，这样有利于它之后进行光合作用，
3、砧木要求
想要把辣椒嫁接成多年生的，那么还要选用适宜的砧木，最好选用比较粗壮的辣椒苗作为砧木，这样的砧木生命力比较顽强，嫁接后能快速的吸收养分并恢复生长，砧木最好有4片左右的真叶，以免它无法进行光合作用。
4、后期养护
辣椒嫁接好之后，还需要做好养护管理，初期一定不能让两者的结合处接触到水，不然植株容易腐烂，等到两者愈合在一起后，日常养护时要让植株有充足的光照，冬季的时候需要避免让其处在过冷的环境中，不然辣椒植株容易冻死。
