北方种大蒜在每年的9月份左右，想要大蒜安全过冬的话，一定要做好保暖、防寒措施才行，这种作物在我国北方都是大面积种植的。在入冬后可以用牛马粪进行覆盖保暖，或者是通过加盖一层地膜，浇好防冻水，这样就可以保证大蒜的幼苗能够顺利越冬。其耐寒极限在-10℃左右，长时间在低温环境下，蒜苗是很容易被冻死的。
北方大蒜的种植时间一般集中在每年的9月份左右，以秋播为主。 种植的大蒜，由于选择的地块、种植时的湿度、蒜种的差异，特别是种植时间有的相差半月左右，所以生长状况差别较大。那么，北方地区大蒜该怎么种植？又该如何种植管理呢？
北方大蒜种植方法
1、选择蒜种
种植之前要先选大蒜，要求是饱满，外表没有损伤的且没有病虫害的。要先去掉外层的老皮，然后去掉茎盘。处理好之后放在水里进行浸泡处理，大概泡三五分钟即可，最后取出晾干。
2、整地处理
播种之前要先整地，将地块深翻处理，去除地块的杂草，石块等。此外，还要撒适量的基肥，提高土壤的肥沃度。用腐熟后的农家肥就行，养分充足后期才可更旺盛的生长。
3、种植入土
种植方法很简单，直接将处理好的大蒜按照一定间距，然后播种种下，大概入土一厘米深即可。播种之后及时浇透水，适当保温处理，很快就可长出蒜苗。
种植大蒜冬天怎样过冬
对旺苗的管理
大蒜在越冬前，需要怎样管理呢？那就是控旺。现在种植大蒜，基本用塑料薄膜，控旺的办法，就是延迟或不浇冻水。
因为在立冬前，按平常的方法浇水。而大蒜的根系较多且已下扎较深，而地下温度高，吸收能力强。从而促使假茎、叶片生长，在娇嫩的情况下，容易发生冻害。
对壮苗的管理
壮苗的标准，虽不像旺苗那样长势好，但已达到了四叶一心的标准。说明根系、假茎都生长正常，能够正常、安全越冬。
但安全越冬也有个前提，就是在保证露地上的假茎、叶片不受冻害的情况下，还要保证地下的根系发育、生长。因此，立冬节气到来后，要及时进行浇水、追肥。
对弱苗的管理
弱苗产生的主要原因，就是种植较晚。因此加强管理，是弱苗生长为壮苗的关键措施。管理的办法，就是在未上冻前，追施速效氮肥后，及时浇水，促使幼苗迅速生长。
那么，由于幼苗生长迅速，假茎、叶片娇嫩，很容易发生冻害，这就需要防护措施。
虽然薄膜是一项防护措施，一则它只保护地下，二则在寒冷的冬季，薄膜的保温功能收效甚微。所以加盖备用的稻草或麦秸，是较好的办法，或者利用树叶进行覆盖。
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