地瓜在生活中按果肉的颜色分主要有四个品种，分别是红心地瓜 、白心地瓜 、黄心地瓜和紫心地瓜。红心地瓜的水分比较多一些，吃起来香甜可口，白心地瓜吃起来特别粉粉的，含水量比较少，黄心地瓜最大的特点就是沙沙的，而紫心地瓜最大的特点是整体呈紫色。
紫心地瓜
紫心地瓜主要产于日本，这种地瓜可以做成紫薯片或其他食品，最大的特点就是整体呈紫色，吃起来特别有种果腹感，经常用来蒸着吃或者煮粥喝，适合种植地区包括湖南、广东、广西等地都有种植。
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