娃娃菜不是大白菜的心，准确的说它其实就是大白菜的一个变种，是一种微型大白菜。它跟大白菜的心差别还是比较大的，大白菜的芯的叶子比较少，娃娃菜的叶片数就比较多。而大白菜的的芯比较小，卷曲程度比较大，菜帮比较厚，娃娃菜的外形比较好，笔直，卷曲的叶子比较少。
娃娃菜和大白菜的关系
娃娃菜还有一个比较接地气的名字叫做“微型大白菜”，这样看大白菜和娃娃菜关系还是很大的。
其实，娃娃菜娃娃菜不是大白菜的心，就是大白菜的一个变种。所以娃娃菜并不是没有长大的大白菜，而是说它本来就是长得这样。
这时候你也许还会想到一种和白菜名字非常像的蔬菜——小白菜，小白菜是什么，也是大白菜的变种吗？
没错，小白菜就是不结球白菜，也是大白菜的变种。这样看这三者的关系非常地近啊。不过三者都很好吃，各种做法都适合，尤其是大白菜价格还亲民。
娃娃菜还能造假吗
其实第一次才超市看到娃娃菜我也确实以为它是大白菜的芯，是不是从大白菜里面剥的心啊。
所以对于大家在购买娃娃菜也可能会出现同样的情况，把娃娃菜和大白菜的芯分不清楚的情况。自然会担心卖家会不会为了赚取更多的钱，所以才把大白菜的芯当做娃娃菜售卖。
其实在造假方面并不是很容易，因为大白菜的芯和娃娃菜有很大的不同。首先从叶子的片数方面就不好办，因为大白菜的芯的叶子比较少。而娃娃菜的叶片数很多，比较瓷实，所以从叶子方面就能够分辨出来。
另外，娃娃菜的叶子长相一般都比较好，笔直，卷曲的叶子比较少，整个呈竖直型的。
而大白菜的芯就比较小，而且卷曲程度比较大。大白菜的菜帮比较厚，娃娃菜比较薄。颜色上娃娃菜的颜色偏绿一些，大白菜的芯就更加偏黄白色。所以两者的区别还是比较明显的。
娃娃菜为何价格这么贵呢？
娃娃菜之所以贵，这能够物以稀为贵！娃娃菜在营养价值方面并没有比大白菜更出色的地方，二者是一样的，只有钾元素和叶酸的含量要比大白菜稍高一些。
不过娃娃菜胜在口感，娃娃菜里面的粗纤维比较少，口感上更加清脆，甘甜。并且很嫩，煮汤特别适合。
也正是因为口感好所以市场需求逐渐增大。不仅国内市场增大，娃娃菜出口销路也是很好，自然价格会水涨船高了。
还有一点就是娃娃菜的产量比较低一些，并且娃娃菜的包装都是钱啊，所以在价格方面就会有所表现了。
