首先将桂圆从枝上摘下来，摘的时候要注意保留一点柄，破皮的不要，然后将摘好的桂圆放入水中清洗一下，然后烧一锅水等水烧开之后将桂圆放入，煮2-3分钟拿出，然后将煮好的桂圆放在竹篾上，放在烈日下进行晾晒，晾晒时需要注意翻动，使其受热均匀，一般晒上5-7天即可。
因为桂圆干可以安神助眠，又营养丰富，所以在日常生活中它是最常吃的水果之一。桂圆肉干是一味滋补的良药，它的味道稍甘，药性比较温和。进食之后可以补充体内的微量元素、矿物质等营养成分，增强自身的体质。并且桂圆干可以达到补气血、缓解疲劳、安神助眠的效果。
桂圆晒干方法
第一步：首先将桂圆从枝上摘下来，摘的时候要注意保留一点柄，破皮的不要，然后将摘好的桂圆放入水中清洗一下。
第二步：然后烧一锅水等水烧开之后将桂圆放入，煮2-3分钟拿出，然后将煮好的桂圆放在竹篾上。
第三步：放在烈日下进行晾晒，晾晒时需要注意翻动，使其受热均匀，一般晒上5-7天即可。
桂圆晒干后保存
1、密封保存
可以先将桂圆干放到一个可以密封的保鲜袋中，然后将保鲜袋挂在一个比较阴凉且通风的地方保存就可以了，这种方法一般可以保存半年左右的时间。
2、真空保存
真空保存是全国都适用的保存方法之一，把买回来的桂圆干放入到一个专用的真空袋子中，然后用真空机抽掉里面的空气。这样保证了密封的同时，还保证了里面处于一种真空的状态，一般这种方法可以保存一年左右的时间。
桂圆干食用方法
干桂圆可以在熬粥或者熬汤时放入几颗，可以补脾生血、养心增智，比较适合老年人服用。或者直接拿它泡水喝也是可以的，还可以煮桂圆鸡蛋糖水，桂圆炖鸡肉，在睡前食用10个左右的桂圆，还可以养心宁神。
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