鳜鱼大规格鱼种培育是指将33毫米的夏花鱼种养成10厘米以上的大规格鳜鱼鱼种。大规格鳜鱼鱼种培育的方法主要有池塘培育、网箱培育。
1、池塘培育
池塘面积2亩左右，深度1.5～2米。放养密度一般为每亩2～2.5万尾。在鳜鱼夏花下塘前10天左右用药物清塘，然后将麦穗鱼、鰕虎鱼、鳑鮍鱼等杂鱼，罗非鱼、鲫鱼、家鱼夏花引进塘中；或直接与培育家鱼夏花结合起来，方法是亩放家鱼苗30万～150万尾，除了供鳜鱼夏花摄食外，一部分可培育成一龄鱼种。在培育过程中，初期水位浅一些，50～60厘米深，以后每隔6～7天注水一次，每次注水量20～30厘米，后期池水水位应保持在1.2～1.5米。
每天早晨、中午、傍晚要观察水色，测定溶氧，注意鱼种活动状况尤其是鱼种有无浮头情况。若发现溶氧低和鱼种有浮头现象时，应立即加注新水或开增氧机。每天上午和下午要定时检查鳜鱼鱼种的摄食情况和生长速度及饵料鱼的消长情况，随时补充饵料鱼的数量和调整饵料鱼的规格。用家鱼夏花作饵料鱼的，可以适当追施一些有机肥，以利于饵料鱼的生长，但一定要控制好肥度，以免水质过肥而发生鳜鱼浮头死亡事故。约经20～30天左右的精心管理，3.3厘米的鳜鱼夏花鱼种可养成10厘米左右大规格鱼种。
2、网箱培育
网箱面积4～6平方米，网箱结构长（2～3）米×宽2米×高1米。网箱材料用聚乙烯等网布，网目在0.5厘米。网箱一般设置在湖泊、水库大水体中，鳜鱼夏花鱼种的放养密度一般为400尾左右。在培育管理中，要做到经常洗箱、换箱，保持箱内水质清新、溶氧充足。投喂饵料鱼的体长为鳜鱼体长的50％～60％，最好控制在50％左右。经15～20天的精心培育，可养成10厘米左右的大规格鳜鱼种。
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