杂交鳢又称杂交生鱼，是乌鳢和斑鳢的杂交后代，以乌鳢（Channaargus）为父本、斑鳢（C.maculata）为母本通过鱼类种间杂交其后代为乌斑杂交鳢，反交结果则称为斑乌杂交鳢。杂交子一代（F1）具有双亲的优势，如生长速度快、易驯食人工配合饲料、抗病能力强、个体大、肉质好等优点。近年来，杂交鳢的养殖规模迅速扩大，特别在珠三角地区，已取代乌鳢、斑鳢，成为鳢科鱼类主要养殖品种，亩产量可达三四千公斤，广东地区亩产上万斤。
1、乌鳢习性
乌鳢属底栖生活的鱼类，通常生活在软泥底质、水草茂盛的静水或水流缓慢的湖泊、河流、水库、沟渠、池塘和低洼沼泽地等水域中，多潜伏在水深约1ｍ的浅水区。乌鳢对水温适应范围大，生存水温为0～41℃，最适温为16～30℃。水温在20℃以上时生长较快。乌鳢能耐低氧，在浑浊缺氧的水体中也能生存。当水中严重缺氧时，乌鳢将头斜露出水面，借鳃上器官，直接与空气进行气体交换。只要保持乌鳢鳃部和皮肤湿度，乌鳢能够在空气中存活较长时间。
乌鳢是一种典型的凶猛肉食性鱼类，其食谱在不同生长发育阶段有不同特点，幼鱼以浮游动物为食，成鱼以鱼虾为食。需要注意的是，乌鳢有自相残食习性，能吞食体长为自身2/3以下的同种个体。
2、池塘条件
为方便管理，面积2-4亩为宜，池深在2-2.5m，蓄水深1.7m左右，淤泥不超过20cm，池埂坚固，分别在池塘长的两端设置进排水口，养殖水源为湖泊、水库、河道和地下水均可，水质必须符合国家渔业用水水质标准。
3、养殖模式
我国杂交鳢养殖模式众多，养殖方式多种多样，按养殖品种多少可分为套养和单养，套养是在主养草鱼、花白鲢等池塘中放养少量杂交鳢，单养则是在同一水体中养殖杂交鳢这一种鱼，湖南、珠江三角洲则主要采用高密度池塘杂交鳢单养模式，这里主要介绍池塘单养杂交鳢，为调节水质和提高鱼产量，可在池塘中每亩放养四五十尾花白鲢。
3.1放苗前准备
鱼种放养前20天，须进行池塘清整和消毒、晒干、冰冻，清除过多的淤泥，加宽加高池堤、夯实、堵塞漏洞。原来养过乌鳢的池塘必须把乌鳢捕净，防止乌鳢埋于底泥中，在消毒前先用铁耙将底泥扒一遍，把乌鳢捕净，以免影响本年度鱼种成活率。消毒用生石灰100kg/亩～150kg/亩或含有效氯25%以上的漂白粉20kg/亩～25kg/亩进行消毒，3天～7天后注入新水，进水一两个星期后放鱼种。
3.2苗种的放养
杂交鳢的繁殖集中在5月下旬至7月份，6月份为大量繁殖季节，杂交苗购买下塘主要集中在6月份，购买地主要在广东、湖南等地，广东地区价格相对实惠，为提高存活率及缩短养殖周期，建议直接买5cm以上的苗种，同一池塘放养的鱼种要求规格保持一致、体质健壮、鳞片完整、色泽鲜艳、游泳活动正常。有病、有伤、畸形的鱼种尽可能剔除。
放养密度主要依据池塘条件、鱼种规格、饵料供应、养殖技术水平、出塘规格和水质情况等确定。在湖南湖北地区，10cm左右的苗可放8000-10000尾/亩，饲养至50g以上时需按大小规格分塘一次；规格在0.5kg以上时养殖密度尾3000-4000尾/亩，长至1.5斤以上时亩产在五千斤以上。
注意鱼苗下塘时需要消毒，一般用3-5%的食盐水浸泡10min或10ppm的高锰酸钾20min，聚维酮碘也是常用消毒药。
表1鱼体消毒药浴用药指导书
3.3饲料的投喂
杂交鳢易驯食，在下塘前几天冰鲜鱼：乌鳢膨化料（1：1）投喂，日投饵率在8～10%，具体视吃食和天气情况来定，喂养一星期后，逐渐减少冰鲜鱼的比重，直到全部转化为饲料。冰鲜鱼选择海淡水鱼均可，但海水鱼营养更全面。随着水温的升高，鱼体增大，逐渐下调日投喂量且稳定在5%～8%，养殖后期日投喂量逐渐降到3%～5%。
日投喂量应根据季节、天气、乌鳢摄食情况等灵活掌握。开春后，水温上升到15℃时，投喂少量的饲料开食；清明前后，水温逐渐升高，乌鳢摄食量随之增大，投喂量随之增加。因此，每年的4月～6月和8月中下旬～10月中下旬，水温适宜，乌鳢摄食量大，鱼体新陈代谢旺盛；7月～8月上旬，由于持续高温，此时应控制投喂而使乌鳢摄食8～9成饱；11月下旬，水温降至12℃以下，停止投喂。晴天多投喂，阴雨天气少投喂，天气闷热不投喂，雷雨和暴雨临前不投喂而待雨后再投喂。仔细观察鱼体摄食是否正常，如投喂时抢食凶则可多投喂，反之则少投喂。具体投喂方法是：先投喂少量饲料，把乌鳢引至投喂点，接着快速把饲料分散投喂到乌鳢集中抢食处，再把饲料分散投喂到投喂点周围，周而复始，一直到投喂点基本上没有乌鳢取食为止，整个投喂过程约持续15分钟左右。
投喂应遵循“四定”的原则：定时，即每天上午和下午各投喂1次且投喂时间固定，高温季节下午投喂应适当推迟1小时～2小时；定位，即在池塘中的某一区域用竹子围成面积约10m2大小的方框，并将饲料投放在方框内，不要随意改变投喂地点，使杂交鳢养成定点摄食的习性；定质，即鲜杂鱼当天收购后当天投喂，剩余鲜杂鱼加冰贮存或放入冷藏库保鲜，冰冻的杂鱼应先解冻后待其达到自然温度再投喂，不要投喂霉烂变质的杂鱼和带硬刺的黄颡、刺鳅等；定量，即按合适的投饵率每日投喂相对稳定的量。
3.4防病管理
疾病在鱼类养殖过程中时有发生，但预防往往比治疗更重要。在定期调好水质、合理的投喂、科学的管理的情况下，鱼病是很难发生的。水环境-病源-鱼体处于一个动态的平衡过程，一旦发生疾病，极大可能是由于水质出现了问题：氨氮、亚硝酸盐超标，pH＞9都容易引起鱼类疾病。由于鱼类生活在水环境中，疾病一旦发生是很难治愈的，所以在养殖过程中防重于治。对于已经发生疾病的鱼，治疗的原则是：先杀虫，后杀菌，再调水；杀虫杀菌都需要对症下药，切忌一律千篇的滥用药。
3.5杂交鳢鱼苗养殖
4、小结
4.1适时消毒，一般每隔15天~30天用30kg/亩~50kg/亩生石灰或沸石粉进行1次池水消毒或底质改良。
4.2乌鳢有同类相食现象，要及时分塘。
4.3投喂饲料时加水捏成团摄食更积极。
4.4鱼苗下塘初期及时关注死亡情况，并及时用药防治。
4.5分塘后的小鱼最好围在一定范围集中喂养，保证每一条都能吃上。
4.6乌鳢对硫酸亚铁十分敏感，要慎用。
作者：蔡清武，正大水产（湖北）有限公司技术员
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