云斑鮰，又称褐首鲶，属鲶形目，鮰科，原产于北美洲，也是美国淡水养殖品种。它具有适应性强、食性广、易养殖、成活率高等优点，体重0.5千克就可作为商品鱼，适合于普通家庭购买，在美国是优质快餐鱼，其肉质细嫩鲜美，无肌间刺。同时该鱼易上钩，颇受垂钓者喜爱。不少地方在推广养殖。
1、特征特性
云斑鮰体形短肥，体前部较宽、后部稍扁。吻宽而钝、横裂，口端位，口裂较宽大。前颌和齿骨上分布有不规则向内弯曲的细密小齿。触须4对，长短各异，口角须宽扁而长，鼻须着生于后鼻前方。体表光滑无鳞，富含粘液。体表背部深褐色，腹部灰白色。
云斑鮰是广温性鱼类，适温范围是1―39.5℃，既耐寒，又抗暑。在水温6℃时就开始摄食，生长适温为18―32℃。在我国南方养殖，冬天也照常生长。它能忍受溶氧量低的环境。在溶氧量1.5―2毫克/升的水体中也不浮头，当溶氧只有0.3毫克/升时，才出现浮头。
云斑鮰为肉食性鱼类，经长期驯化，已转为杂食性。通常以底栖动物、水生昆虫、动物尸体、有机碎屑和藻类为食。人工饲养，可投喂颗料配合饲料，饲料配方要求有10％左右的鱼粉，蛋白质含量约30％，也可以投喂花生麸、豆饼。科学投喂全价配合饲料，2千克饲料就可以养出1千克云斑鮰。其生长速度，在天然水域，第一年可长至12―14厘米，约100克；第二年体长20厘米，重250―300克；第三年达到25厘米左右，重350―600克。
性成熟年龄2―3龄，体重150克以上。怀卵量每千克体重0.2―1万粒，产卵季节5―8月，产卵水温20―30℃，最适23―28℃。可在池塘凹陷处自然产卵繁殖。雄鱼有护卵习性。卵为沉性，具粘性。成熟卵呈卵园形，长径约3毫米，短径约2.7毫米，桔黄色或淡黄色，透明。产出后结成卵块。水温在23―28℃时，受精卵至鱼苗出膜需137小时。
2、鱼苗繁殖
性别鉴定：云斑鮰的幼鱼从外观上难以鉴别雌雄，当鱼体长到150克以上，在生殖季节可根据生殖孔、鱼体外形和体色进行鉴别：雌鱼的生殖孔与泌尿孔被瓣状皮肤分开，形成沟状，生殖孔通常微红膨胀，有粘液覆盖，用手将鱼的腹部向上托起可见外生殖器有跳动现象，腹部较松软，体表黄色或淡黄色，稍带灰色。雄鱼，头部较宽、扁平，身体比雌鱼瘦，头部肌肉较发达，外生殖器肥厚，有乳头状突起，在产卵季节，体色灰黑。
亲鱼培育：培育池面积以1―3亩为宜，水深保持在1.5米左右。选择2龄以上，体重200克左右的个体作为亲鱼饲养。一般亩放500―600尾，雌雄比例为1：1。如进行人工授精则要雌雄分养。在亲鱼池中亩搭250―300尾比云斑鱼回个体小或相同的鲢、鳙鱼，有利于控制水质。但不能放养鲤、鲫鱼类。投喂配合饲料为主，可每隔3―5天喂一次鲜动物饲料，如小鱼或动物内脏。投喂量以15―20分钟吃完为宜。
自然繁殖：云斑鮰在池塘饲养条件下可自然繁殖，由于雄鱼有护卵习性，且不断用尾鳍搅动水流，增加卵块周围的溶氧，因此受精率和孵化率都比较高。孵化出的鱼苗体长1.2厘米左右时，就应用网将其捞起，转池进行培育。
人工催产：为了缩短群体产卵时间以利集中孵化，可对亲鱼进行人工催产，然后自然产卵受精。催产剂和用量可采取，每千克雌亲鱼体重用PG4―6毫克，或用HCG600―800国际单位，或PG1―2毫克加HCG550―700国际单位混合使用，胸鳍基部或肌肉注射，雄鱼剂量减半。注射后放回原亲鱼池或产卵池中，让其自然产卵，放置人工产卵巢收集卵块。
其授精卵的孵化方法与斑点叉尾鮰相同，但对水质溶氧要求比叉尾鱼回6毫克/升的标准略低。
3、鱼种培育
一般5厘米以下的云斑鮰幼鱼摄食偏重浮游动物，因此发花可采用四大家鱼苗发花方式，即肥水下塘。鱼苗塘以1―3亩为宜，亩放2―3万尾。至5厘米时分池，成活率可达95%。也可亩放8―10万尾，培育至3厘米左右时分池。鱼苗也可以用网箱及水泥池进行培育。水泥池面积约100平方米为宜。放苗前都要按常规方法清塘消毒。当鱼苗长到2―2.5厘米时，应增加动物性饲料，如新鲜的碎鱼、蚌螺肉，投喂量为0.5―1公斤/万尾·天。
当鱼苗长至3―5厘米夏花后，应分塘分规格培育大规格鱼种。通常亩放8000―10000尾，饲养和管理方法与斑点叉尾鮰鱼种培育相同。
4、成鱼饲养
云斑鮰可在池塘、湖泊中放养，也可以在网箱中饲养。养殖成鱼要求放养的鱼种规格在每尾5克以上，放养时间为秋冬或初春，通过250―300天的饲养即可达到400―500克的上市规格。
池塘单养：亩放每尾5克以上鱼种5000尾左右，搭配尾重50克的鲢鳙鱼种 200―300尾。或者亩放尾重100克左右的隔年鱼种1600尾，再搭配鲢、鳙鱼种各30―50尾，养至年底亩产量可达500千克，鮰鱼个体重可达到500克以上。
池塘混养：在主养四大家鱼的成鱼池塘中，每亩混养云斑鮰鱼种100尾左右，不要再搭配鲤、鲫鱼。
网箱饲养：网箱每立方米水体可放鱼种70―80尾，产量约35―40千克/立方米。
云斑鮰养殖过程中，发现的鱼病有：孢子虫病、水霉病、细菌性烂鳃病、三代虫病、车轮虫病、肠炎病、蛭病等。首先要注意预防疾病，发现鱼病害后，要对症下药及时治疗。
