选用水源充足，排灌方便，面积为1～4亩，水深1.8米左右的鱼池，按饲料不同分为两种养殖模式：
1、模式1
用过剩的家鱼苗种和冰鲜鱼作饲料，亩放规格为3厘米的大口鲇鱼种1200～1500尾。大口鲇鱼种放养前1周，先在鱼池中投放家鱼水花50万～60万尾作为饵料鱼。1星期后，大口鲇鱼种可长到5～6厘米，池中饵料鱼已被吃掉大部分，再不能满足大口鲇的摄食需要，此时应开始投喂冰鲜鱼，冰鲜鱼应用绞肉机绞成鱼浆，全池泼洒投喂。每天分早、中、晚定时投喂3次。因大口鲇夜间捕食强烈，故晚上一次要多喂一些。为使大口鲇很快适应吃冰鲜鱼浆，并尽量让每尾鱼吃饱长匀，不至因饥饿自相残食，冰鲜鱼浆要投喂充足，并要适量过剩，以次日池面可看到一些薄层剩饵肉渣为度。一般每亩每天投喂冰鲜鱼1～1.5千克。剩饵肉渣及时捞出，防止水质变坏。用鱼浆喂养1星期后，大口鲇鱼种可长到8～10厘米，最大的可长到15厘米，这时可将冰鲜鱼剁成小块投喂，投喂次数分为上午和傍晚各一次，投喂量占鱼体重量的15%左右。大约又过10～15天，大口鲇已长到0.25千克左右，此时可直接投喂整条冰鲜鱼，日投食量为鱼体重的8%～10%。这种养殖模式大多用在我国南方地区，因为南方气温高，鱼类生长期长，从4月初到12月，大口鲇都能正常摄食生长。一般70天为一个养殖周期，全年可以养3～4季，一季亩产500～750千克。
2、模式2
用配合饲料养成鱼。其方法是：选择一口面积为2亩，水深1.6米，排灌方便的鱼池，共投放规格为8.8厘米，经过10天食性转化，基本上能适应吃配合饲料的大口鲇鱼种1785尾，并搭配每尾体重在0.25千克的鲢、鳙鱼种80尾。配合饲料是根据大口鲇不同生长阶段的营养需求设计的两种配方，即鱼种饲料（鱼体重45克以前投喂）和成鱼饲料（鱼体重45克以后投喂）。前者粗蛋白质含量为45.2%，后者为40.9%。饲料原料有：白鱼粉（鱼种配方用）、秘鲁鱼粉（成鱼配方用）、豆饼、菜饼、小麦粉、玉米粉，以及矿物质添加剂和大口鲇专用复合维生素等。原料按配方称料粉碎，充分拌匀。鱼种饲料制成软颗粒，一般现做现喂；成鱼饲料加工成硬颗粒贮存，粒径为5毫米。喂养方法为：鱼种下池最初1个星期，每天用2～2.5千克水蚯蚓泼撒在饲料台上及其四周，引诱鱼种上饲料台摄食，同时饲料台上定量投喂鱼种湿软饲料。1星期后，专喂鱼种饲料，每天定时投喂3次，日投饲量为鱼体重的10%～15%。1个月后改喂成鱼颗粒饲料，日投喂2次，日投饲料为鱼体重的5%～8%。并要经常检查饲料台上剩饵情况，灵活掌握投饵量。每月需拉网抽样检查鱼体生长及病害情况。隔10～15天要加注新水，调节水质，以利于大口鲇的生长，一季亩产大口鲇400千克，亩产鲢、鳙100～200千克。
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