欧洲鳗白仔苗的饲养管理
1.培育池彻底消毒
旧池使用前，要用200毫克/升生石灰或20毫克/升漂白粉全池泼洒消毒。7天后刷洗干净，注入新水，再用30毫克/升高锰酸钾全池泼洒，3天后洗净排干水待用。如果是新建水泥池需充分浸泡，可选用1毫克—1.5毫克/升草酸全池泼洒浸洗，多次浸洗换水，一般需15天—20天。使用前先测定pH值。投苗前2天，再用20毫克/升高锰酸钾全池泼洒消毒3天，洗净后放水待用。
2.苗种选择
要选购体质健壮、无外伤、体色透明、规格整齐、健康活泼的白仔苗。一般规格为2700尾—3200尾／公斤。放苗前，白仔池水位保持在30厘米左右，pH值6.8—7.2，盐度7‰—8‰。
3.白仔下塘
先将充氧苗袋放入池中浸泡20分钟—30分钟，使袋内外水温基本一致。在池内设置密目网箱，在箱内解开苗袋，使白仔自行游入网中，3分钟—5分钟后，将网箱慢慢朝逆水方面提起，让苗自行游入池中，同时及时捞出伤残苗及死苗。白仔投放24小时后开始升温，按6小时1℃—1.5℃缓慢升温并每日换水1／6—1／4，4天—5天后，使水温控制在24℃—25℃。
4.驯化摄食
当水温升至20℃—24℃，池水淡化至2‰—3‰时，即可开始驯化投饵。投喂前应关闭增氧机，按苗体重的20％—25％投喂红虫（丝蚯蚓）。投喂红虫时，沿池塘边缘、饵料台上方进行投喂，少量撒投入池中央，诱食撒投2天—3天后定点投喂，每日投喂3餐—4餐，每餐投喂后应及时清池排污，然后注入部分清水，保持水位50厘米—60厘米。随着苗种的迅速生长，日投饵量逐渐递增，为其体重的30％—40％。
经25天—30天驯养的鳗苗，体能与活力已增强，即可开始饲料的转换。饲料转换第一天的日投饵率为8％—10％（其中红虫占70％、白仔饲料占30％），混合调拌糊状投喂。第三天投喂红虫与白仔饲料各占50％。第五天白仔饲料增至70％，红虫降至30％。第七天后完全转换投喂白仔配合饲料。日投饵率降为5％—8％，一般以10分钟—15分钟摄食完为准。
5.红虫冲洗与消毒
将刚购进的红虫放入暂养池内，微流水不断漂洗，并常搅动，使其体内污物排净，然后盖上筛绢网，从网面上刮洗鲜活红虫，放入其它池内继续漂洗，多次反复，冲洗排除死虫与污物。投喂前红虫必须经过严格的消毒杀菌处理。可用5‰食盐或呋喃唑酮0.5克/千克消毒红虫，30分钟后，每千克红虫拌土霉素0.5克投喂。
6.水质管理
欧洲鳗喜欢清新水质和卧底栖息，在白仔苗培育期间，要求理化指标保持稳定，尤其水温与pH值波动幅度不能太大，一般水温要求在25℃左右，在放水时温差控制在1℃以内。闽北山区溪河、水库水源pH值一般较低，在6.5左右，应用10毫克/升的生石灰进行调整，使pH值达到6.8—7.2标准。由于白仔苗放养密度高、投饵量大，易使水中氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质升高，病原生物大量繁殖，导致水质败坏。为此，投饵2小时—3小时后应下池清扫池底，排除污物。每次排水20厘米左右，然后注入新水补足，日换水量为原池水体的一倍以上。
欧鳗黑仔苗的饲养管理
欧鳗黑仔苗的饲养是将尾重0.26克—0.32克的白仔苗经过30天—35天的饲养，使其变成尾重2克—3克黑仔的过程。
1.饲养池和苗种消毒
养殖黑仔池使用前用200毫克/升生石灰或20毫克/升漂白粉全池泼洒消毒，4天—5天后洗净排水再注入新水，并用30毫克/升高锰酸钾全池泼洒，3天后洗净放水待用。黑仔苗分塘放养后应及时用药物消毒，以防选别捕捞操作时受伤感染。一般用食盐或呋喃类药物消毒，切忌使用对鳗皮肤有刺激性的药物。消毒后需大量注换新水，以保持水质清新，增进黑仔苗的食欲。
2.投饵管理
选用质量稳定的黑仔饲料。经筛选后的小规格黑仔苗可继续投喂白仔饲料，待达到规格后再转黑仔饲料。已达到规格的黑仔苗可转换为黑仔饲料。饲料应添加鱼油为好，搅拌后的饲料柔软而膨胀、粘性强、不易流散、利用率高、损失少。日投饵次数为3次—4次，具体可根据不同季节自行决定。投喂的时间为每天早晨5点—6点、午夜12点。由于全年季节不同，早晨和傍晚投喂时间可适当调整。
3.排污与换水
每天投饵后，饵料台要及时洗刷干净，吊离水面凉干。每次投饵后2小时—3小时应下塘清池底、刷池壁、排除残饵及排泄物。换水量应根据鳗苗量、气温变化情况而定，一般每次排水量15厘米—20厘米，而后添注新水补充。换水时要注意保持池水水温在25℃—26℃。
白仔与黑仔苗常见病的防治
经多年定期用显微镜检查观察，欧鳗白仔、黑仔苗饲养期间发现疾病有爱德华氏病、烂尾病、烂鳃病、赤鳍病、肠炎病、红头病、脱粘病和小瓜虫病、车轮虫病、拟指环虫病、粘孢子虫病、鱼波豆虫病、毛腹虫病等。
主要治疗方法如下：
1.细菌性疾病
采用内服药与外用药相结合的治疗方法，效果较好。常用的内服药主要有：土霉素、氯霉素、大蒜素、氟哌酸、磺胺类、酵母粉、利胃散、食盐、生石灰、漂白粉、呋喃类、抗菌素、含氯消毒剂、中草药等。
目前，细菌性疾病危害大，引起严重死亡的是细菌性败血症和脱粘病。
治疗方法（1）用黄莲15毫克—20毫克/升+大黄3毫克—5毫克/升+黄芩3毫克—5毫克/升+五倍子4毫克—5毫克/升合剂，煎汁连泼2天—3天；（2）优碘1毫克—2毫克/升+呋喃唑酮3毫克—4毫克/升泼洒，连用2天；（3）氟哌酸1克—2克/公斤饲料，或环丙沙星0.5克—1.0克/公斤饲料投喂2天—3天，效果较好。上述两种疾病，从白仔至黑仔苗饲养阶段要细心注意观察，一旦发现病兆，就应及时治疗。严重时治愈时间长，短者半个多月，长者1月—2月，易造成大批死亡。发病时间过长会影响鳗鱼生长，三类苗比例可能因此增多。
2.寄生虫病
小瓜虫病（1）用孔雀石绿0.2毫克/升浸浴12小时—24小时。（2）"灭虫灵"2号1毫克—2毫克/升全池泼洒，连用2天—3天。（3）硝酸亚汞0.08毫克—0.1毫克/升全池泼洒。
拟指环虫病（1）用复方甲苯咪唑0.6毫克—0.8毫克/升药浴12小时—24小时。（2）"灭虫灵"2号1毫克—2毫克/升浸浴12小时—24小时。
车轮虫病（1）用硫酸铜和硫酸亚铁合剂0.7毫克/升药浴18小时—24小时。（2）"杀虫灵"0.2毫克—0.3毫克/升药浴12小时—24小时。
毛腹虫病（1）用"百虫杀"2毫克—3毫克/升药浴18小时—24小时。（2）复方甲苯咪唑0.6毫克—1.0毫克/升药浴12小时。（3）"杀虫灵"0.2毫克—0.3毫克/升药浴12小时—24小时
粘孢子虫病（1）用"治孢灵"5克—6克/公斤饲料，热水浸泡5小时—6小时后，取药汁拌合饲料连喂5天—7天。（2）"治孢灵"3毫克—5毫克/升热水浸泡，取汁连泼3天—5天。
鱼波豆虫病（1）用硫酸铜和硫酸亚铁合剂0.7毫克/升药浴12小时—24小时。（2）食盐7‰—8‰浸浴18小时—24小时。（3）福尔马林30毫克—50毫克/升浸浴12小时—24小时。
