珠三角地区由于养南美白对虾的没落。养殖户在养殖中都在选择替代品种，斑节对虾，罗氏虾，泥鳅，黄骨鱼。这几个品种已经成为普遍，特别是泥鳅，最近养殖比较红火。主要是有产量高（亩产3~5千斤）销路也可以。现在全国都掀起养殖泥鳅的热潮。
现在珠三角养殖的品种是台湾泥鳅。国内的养殖情况也是以台湾泥鳅为主。
台湾泥鳅又名大鳞副鳅，属鲤形目，鳅科，副泥鳅属。分布于四川、浙江、台湾，辽宁、黑龙江等。体近圆筒形，头较短。口下位，马蹄形。下唇中央有一小缺口。鼻孔靠近眼。眼下无刺。鳃孔小。头部无鳞，体鳞较泥鳅为大。侧线完全。须5对。眼被皮膜覆盖。尾柄处皮褶棱发达，与尾鳍相连。尾柄长与高约相等。尾鳍圆形。肛门近臀鳍起点。体背部及体侧上半部灰褐色，腹面白色。体侧具有许多不规则的黑色褐色斑点。背鳍、尾鳍具黑色小点，其他各鳍灰白色。
现在养殖台湾泥鳅大部分养殖户都是自己开花然后培育幼苗，但是由于培育幼苗这个过程中，掌握不到要领，在培育成片寸苗的成活率较低，一般只有20%左右。根据这几年的实际情况，研究出一套有效的培育苗种的方法。供广大养殖户参考。使用这一套养殖育苗的方法，我们的养殖户片寸苗的成活率达到水花开苗数的三成或三成以上。
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