鸡冠花能吃，对人的身体健康无害，而且富含营养，可以补充人体所需要的氨基酸、维生素、矿物质和膳食纤维，鸡冠花可以搭配适量的鸡蛋煮汤喝，也可和猪肺搭配在一起炖着吃，有凉血止血、止带、止痢的功效，可治功能性子宫出血，白带过多，痢疾等。
在农村每家每户基本上都有种植鸡冠花，秋季一到，鸡冠花花团紧凑，十分美丽。其实熟悉鸡冠花的人都知道这种植物很好养，种在大院基本上都是无需浇灌打理的，观赏性高，还有一定的药用价值。
鸡冠花能吃，对人的身体健康无害，而且富含营养，可以补充人体所需要的氨基酸、维生素、矿物质和膳食纤维，营养十分全面，是非常理想的健康食品。
鸡冠花吃法
1、鸡冠花鸡蛋汤
鸡冠花可以搭配适量的鸡蛋煮汤喝，准备新鲜鸡蛋、白糖、鸡蛋，把鸡冠花洗净后入锅加适量清水煎煮。煎好以后过滤得到的汁液重新入锅，把鸡蛋磕开制成蛋花，然后加入适量白糖调味，煮好后出锅就能食用。
2、鸡冠花炖猪肺
鸡冠花还可和猪肺搭配在一起炖着吃，准备猪肺、鸡冠花、冰糖，将猪肺清洗干净。再把它切成丝状，与洗净后的鸡冠花一起入锅，加入冰糖和适量清水，煮开后用中小火炖熟，炖好以后出锅就能食用。
食用鸡冠花功效与禁忌
鸡冠花功效颇好，是一味妇科良药，有凉血止血、止带、止痢的功效，可治功能性子宫出血，白带过多，痢疾等，并且种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用。
虽然鸡冠花富含营养，但是也不可过多的食用，以免出现不良症状，反而有害身心健康。鸡冠花性寒，对于脾胃功能不好的人来说，要少吃点，不然会加重腹泻，影响肠胃的消化。
