西蓝花在保存时可以先把纸稍微打湿，然后用干纸或保鲜袋包裹西兰花，将它储存在阴凉的地方或者直接放进冰箱，这既保证了西兰花的湿度，又保持了温度的恒定，这种保存方法可以保存1周左右。
西兰花保存
西蓝花在保存时可以先把纸稍微打湿，然后用纸把它包好再放进冰箱，这样能保证西兰花的湿度，这种保存方法可以保存1周左右。
西兰花储存
1、采用报纸来包裹
因为西兰花放入冰箱后有呼吸作用，所以西兰花会越来越潮湿，如果加入报纸保存，可以吸收一部分水分，不容易变质，颜色也不会变黄，包装时一定要多包几层，保证西兰花完全包好，没有漏水的地方。
2、采用保鲜膜去包裹
这种方法主要是降低西兰花的呼吸强度，用保鲜膜完全缠绕西兰花，使其缺氧，降低呼吸，延长保质期，保存一周左右，取出西兰花表面非常绿，可以用来摆盘。
3、盐浸泡
可先将西兰花切成小片，再用盐水浸泡，这样可以使花椰菜更大面积地与盐水接触，可以将花椰菜内部的一些细菌杂质全部杀死，捞出后再用热水浸泡，焯过水的花椰菜颜色看起来更翠绿，此时捞出放入凉水中过凉，然后控制表面的水分，放入保鲜袋中扎紧口，放入冰箱冷藏保存即可，用这种方法也可以保持花椰菜三、四天左右。
西兰花食用
西兰花的功能主要归因于其富含芥子油苷，长期使用可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌的复发率，还可以增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，一般来说炒西兰花可以保留西兰花中更多的营养成分。
