荸荠不是发物，它属于一类较为温和的食材。荸荠口感甜脆，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维，具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀等功效。因为属于寒性食物，女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。
荸荠是不是发物
荸荠不是发物，它属于一类较为温和的食材。其名又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉。北方人视之为江南人参。全国各地都有栽培。朝鲜、日本、越南、印度也见分布。
荸荠食用营养价值
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉。荸荠本身含有的荸荠英具有显著的抑菌功能，其质构热稳定性也是荸荠的一个显著特性。
荸荠可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品，同时，在加工中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素，可以进一步被加工利用。
吃荸荠的功效与作用
荸荠属于寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。
吃荸荠副作用
女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎食荸荠。荸荠不适宜在寒冷的冬季长期食用，以免寒凉之气损伤人体的阳气。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。吃荸荠不削皮是很不健康的，荸荠常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。
吃荸荠有哪些禁忌
荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。
